"Η φθήνια τρώει τον παρά", θα το έχετε ακούσει δίχως άλλο, ακόμη και εάν δεν είναι το φόρτε σας να το προσέχετε, σωστά;Τελείωσαν οι γιορτές και σε πολλά σουπερμάρκετς έχουν περισσέψει χριστουγεννιάτικα γλυκά που, βέβαια, πρέπει να τα "βγάλουν από πάνω τους" το ταχύτερο δυνατόν, το... Πάσχα πλησιάζει ήδη επικίνδυνα!!!Έτσι, εχθές, έχοντας ήδη συμπληρωθεί τρεις εβδομάδες από τα Χριστούγεννα, το καμάρι μου, το φως των ματιών μου και απόλυτος άρχοντας των αισθήσεών μου και αδιαμφισβήτητη βασίλισσα του μικρού μας σπιτιού (που παρ’ όλα αυτά διαθέτει κ α ι μία πριγκίπισσα (!!!), όπως και τον λεγόμενο "υπά-υπή", έναν υπά.κουο υπή.κοο), ο πυλώνας αυτός και εγγυητής της οικονομικής σταθερότητας, επέστρεψε από το σούπερ της γειτονιάς με μία τεράστια συσκευασία Pandoro, τυπικό χριστουγεννιάτικο γλυκό της γείτονος.Δεν ξέρω ποιος "μας την έπαιξε", Ο γείτων (που ήθελε να ελαφρύνει τα ράφια του) ή Η γείτων (που ξαπόστειλε το περίσσευμά της σε "άλλες πολιτείες"), το θέμα είναι ότι βρεθήκαμε με ένα Pandoro στα τέλη του Ιανουαρίου και μάλιστα... χωρίς να έχουμε τελειώσει ούτε το μισό από το προηγούμενο!!! "Μα το είχαν με έκπτωση, 50%.....". Δεν σας τα 'λεγα τα περί φθήνιας; Δεν σας τα ‘λεγα;Δείτε τώρα σε τι δουλειά μπήκε ο "υπά-υπή" που λέγαμε, για να μην πάει χαμένο το πρώτο Pandoro (αλλά και κάτι κομμάτια βασιλόπιτας που είχαν περισσέψει). Αλλά το αποτέλεσμα είναι πραγματικά πολύ ενδιαφέρον. Σοκολατάκια φτιαγμένα από Pandoro (tartufi di pandoro al cioccolato). Ιδέα "μετ’ επαίνων" κλεμμένη από το site του GialloZafferano που μπορείτε να τη δείτε εδώ.

Λίγα μυστικά ακόμα

[1] Επειδή η λιωμένη κουβερτούρα θα χρησιμεύσει για τη διακόσμηση, θα πρέπει να είναι σχετικά σφικτή. Εάν τη δείτε να είναι αρκετά ρευστή, μπορείτε να τη βάλετε για λίγο στο ψυγείο.[2] ΜΗΝ ΠΕΡΙΜΕΝΕΤΕ ότι με τη ganache που ετοιμάσαμε θα καλυφθεί ολόκληρο το tartufo... Ούτε η υφή της κρέμας ούτε και η ποσότητα που έχουμε ετοιμάσει, το επιτρέπουν! Εάν θέλετε να τα καλύψετε ολόκληρα, θα ετοιμάσετε μία μεγαλύτερη ποσότητα και πιο αραιής στην υφή κρέμας. Σε αυτή τη περίπτωση, βέβαια, δεν έχει νόημα το πέρασμα από τη σκόνη του κακάο στη βήμα 7.Σε μία τέτοια περίπτωση, θα αφήσουμε το κάθε tartufo να κυλήσει μέσα στη ρευστή σοκολάτα (που μπορεί να είναι μαύρη κουβερτούρα, μπορεί όμως να είναι και λευκή σοκολάτα, για ποικιλία γεύσεων και χρωμάτων) και στη συνέχεια, με τη βοήθεια μιας οδοντογλυφίδας θα το ανασηκώσουμε, θα αφήσουμε να στραγγίσει την παραπανίσια σοκολάτα πίσω στο μπολ και κατόπιν θα το βάλουμε στις χάρτινες θήκες.Ασφαλώς και μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοσδήποτε τύπος τέτοιων κεικς, ενδεχομένως και τα πιο στεγνά τσουρέκια να κάνουν και αυτά. Σαν επικάλυψη θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί όπως είπαμε λευκή σοκολάτα πάνω στα επικαλυμμένα με σκούρο κακάο tartufi, τρίμματα φυστικιού αιγίνης είτε στη θέση του κακάο, είτε στη θέση του αμύγδαλου, μικρές χρωματιστές διακοσμητικές μπιλίτσες με τον ίδιο τρόπο, μπορείτε να αντικαταστήσετε το ξύσμα πορτοκαλιού με λικέρ της αρεσκείας σας, ή να κάνετε οτιδήποτε άλλο σας εμπνεύσει η φαντασία σας. Για παράδειγμα, στο τέλος της βίντεο-παρουσίας της συνταγής στο GialloZafferano, μπορείτε να δείτε μία ιδέα για πολύ διασκεδαστικά tartufi σε έκδοση... σοκολατένιων cake pops!!!