Τούρτα για λάτρεις του cheesecake

Name: Τούρτα για λάτρεις του cheesecake
Yield: 6-9 άτομα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 180 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 90 γρ. κακάο; 1 μαγειρική σόδα; 1 κουταλάκι γλυκού baking powder; 1 κουταλάκι γλυκού αλάτι; 300 γρ. ψιλή ζάχαρη; 60 ml ηλιέλαιο; 190 ml ζεστό καφέ εσπρέσσο; 190 ml ξινόγαλα; 2 κουταλάκια γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας ή δύο μπαστουνάκια απομίμηση βανίλιας; 2 αβγά μεσαίου μεγέθους, σε θερμοκρασία δωματίου και χτυπημένα ελαφρά μ’ ένα πιρούνι; λίγο βούτυρο για το βουτύρωμα των φορμών; 1 κουτί μόρφατ; 1 κουτί ζαχαρούχο; 1 κουτί τυρί κρέμα- 200 γρ (Φιλαδέλφεια ή μασκαρπόνε); 1 φλυτζανάκι χυμό λεμόνι; 1 βαζάκι γλυκό του κουταλιού βατόμουρο ή βύσσινο ή φρούτα του δάσους ή φράουλα

galanastasia @galanastasia

Πεντανόστιμη τούρτα με αφράτο υγρό κέικ και γέμιση cheesecake.

Λίγα μυστικά ακόμα

Για την συναρμολόγηση και την τεχνική μπορείτε να κοιτάξετε τηνΤούρτα κρυμμένη καρδιά

Πεντανόστιμη τούρτα με αφράτο υγρό κέικ και γέμιση cheesecake.

Λίγα μυστικά ακόμα

Για την συναρμολόγηση και την τεχνική μπορείτε να κοιτάξετε τηνΤούρτα κρυμμένη καρδιά

Δες περισσότερα

Τούρτα για λάτρεις του cheesecake

galanastasia @galanastasia

Πεντανόστιμη τούρτα με αφράτο υγρό κέικ και γέμιση cheesecake.

Λίγα μυστικά ακόμα

Για την συναρμολόγηση και την τεχνική μπορείτε να κοιτάξετε τηνΤούρτα κρυμμένη καρδιά

Πεντανόστιμη τούρτα με αφράτο υγρό κέικ και γέμιση cheesecake.

Λίγα μυστικά ακόμα

Για την συναρμολόγηση και την τεχνική μπορείτε να κοιτάξετε τηνΤούρτα κρυμμένη καρδιά

Υλικά

6-9 άτομα

Για το κέικ
180 γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις
90 γρ.κακάο
1μαγειρική σόδα
1 κουταλάκι γλυκούbaking powder
1 κουταλάκι γλυκούαλάτι
300 γρ.ψιλή ζάχαρη
60 mlηλιέλαιο
190 mlζεστό καφέ εσπρέσσο
190 mlξινόγαλα
2 κουταλάκια γλυκούκαθαρό εκχύλισμα βανίλιας ή δύο μπαστουνάκια απομίμηση βανίλιας
2αβγά μεσαίου μεγέθους, σε θερμοκρασία δωματίου και χτυπημένα ελαφρά μ’ ένα πιρούνι
λίγοβούτυρο για το βουτύρωμα των φορμών
Για την γέμιση
[]
1 κουτίμόρφατ
1 κουτίζαχαρούχο
1 κουτίτυρί κρέμα- 200 γρ (Φιλαδέλφεια ή μασκαρπόνε)
1 φλυτζανάκιχυμό λεμόνι
Για το γαρνίρισμα
1 βαζάκιγλυκό του κουταλιού βατόμουρο ή βύσσινο ή φρούτα του δάσους ή φράουλα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Στο μπολ του μίξερ κοσκινίστε το αλεύρι, το κακάο, τη μαγειρική σόδα και το baking powder. Έπειτα προσθέστε το αλάτι και τη ζάχαρη. Μετά προσθέστε το ηλιέλαιο, τον καφέ, το ξινόγαλα, τη βανίλια και τέλος τα 2 χτυπημένα αβγά.
2

Ανακατέψτε σε μέτρια ταχύτητα για 2 λεπτά μέχρι να έχετε ένα ομοιογενές μείγμα, και αδειάστε το μέσα στις 2 φόρμες, χωρίζοντας το είτε με το μάτι, είτε ζυγίζοντας το σε δύο ίσα μέρη. Αν οι φόρμες σας είναι σιλικόνης δεν χρειάζονται βουτύρωμα. Αν δεν είναι βουτυρώστε καλά και έπειτα τοποθετήστε αντικολλητικό χαρτί στον πάτο τους. Μην παραγεμίσετε τις φόρμες, το μείγμα θα φουσκώσει αρκετά.
3

Τοποθετήστε τις φόρμες στην μέση του φούρνου και ψήστε τα κέικ σας για 25 λεπτά περίπου ή/και μέχρι όταν εισάγετε ένα μαχαίρι ή μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο των κέικ να βγαίνει καθαρό. Μην τα παραψήσετε γιατί θα χάσουν την υγρασία τους και θα ξεραθούν.
4

Αφαιρέστε τις φόρμες απο τον φούρνο και αφήστε τις λίγο να κρυώσουν. Έπειτα βγάλτε προσεκτικά τα κέικ απο τις φόρμες και αφήστε τα να κρυώσουν τελείως (αν δεν έχετε χρόνο μπορείτε να τα βάλετε στο ψυγείο). Αν έχετε χρησιμοποιήσει απλές φόρμες μην αφαιρέσετε ακόμα την λαδόκολλα απο τα κέικ. Για να κοπούν τα κέικ είναι σημαντικό να είναι εντελώς κρύα διαφορετικά θα σπάσουν ή θα κάνουν ψίχουλα και δεν θα κοπούν ομοιόμορφα.
5

Όσο τα κέικ κρυώνουν φτιάξτε την γέμιση σας. Χτυπάτε τη μόρφατ, 3 κουταλιές της σούπας νερό, τα 2/3 του ζαχαρούχου, το τυρί κρέμα και το λεμόνι ίσα ίσα να αναμειχθούν. Μην χτυπήσετε πολύ το μείγμα γιατί θα αραιώσει και δεν θα στέκεται καλά. Βάλτε την γέμιση για μισή με μία ώρα στο ψυγείο να σταθεί.
6

Αφού τα κέικ έχουν κρυώσει τελείως αφαιρέστε την πάνω πλευρά τους που είναι πιο σκληρή απο το ψήσιμο με ένα μεγάλο πριονωτό μαχαίρι.Σε αυτή την φάση μπορείτε είτε να χωρίσετε τα δύο κέικ στην μέση είτε να τα αφήσετε ως έχουν, δημιουργώντας είτε 4 στρώσεις, είτε δύο αντιστοίχως.
7

Συναρμολογήστε την τούρτα βάζοντας εναλλάξ μία στρώση κέικ και μία στρώση γέμισης.
8

Αφήστε την τούρτα στο ψυγείο για 2-3 ώρες και μετά προσθέστε απο πάνω το γλυκό του κουταλιού.