Κόκκορας κοκκινιστός με μαύρες σταφίδες

Name: Κόκκορας κοκκινιστός με μαύρες σταφίδες
Yield: 4 άτομα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κόκκορας ή κοτόπουλο (μέτριου μεγέθους) κομμένο στα 4; 4 μικρά κρεμμύδια σε ροδέλες; 2 χούφτες μαύρες σταφίδες (φρέσκιες ή αποξηραμένες); 1 φλιτζάνι κόκκινο ημίγλυκο κρασί; 500 γρ ντομάτα στο τρίφτη pummaro; λίγο λάδι; αλάτι-πιπέρι; 0.5 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σκόνη; 0.5 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη; 1 πρέζα κανέλα; 1 πρεζα σαφράν; 2 δάφνες; προαιρετικά μανιτάρια φρέσκα

katerina @katiakl

Αθήνα

Κοκκινιστό λιγάκι διαφορετικό...

Λίγα μυστικά ακόμα

Χρησιμοποιείστε το ζωμό κοτόπουλου που περίσσεψε για να φτιάξετε μακαρόνια ή ρύζι. Εγώ προτιμώ χωριάτικες χυλοπίτες και σερβίρω το φαγητό με τριμένη μυζήθρα...

Κοκκινιστό λιγάκι διαφορετικό...

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Κόκκορας κοκκινιστός με μαύρες σταφίδες

katerina @katiakl

Αθήνα

Κοκκινιστό λιγάκι διαφορετικό...

Λίγα μυστικά ακόμα

Κοκκινιστό λιγάκι διαφορετικό...

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

4 άτομα

1κόκκορας ή κοτόπουλο (μέτριου μεγέθους) κομμένο στα 4
4 μικράκρεμμύδια σε ροδέλες
2χούφτες μαύρες σταφίδες (φρέσκιες ή αποξηραμένες)
1 φλιτζάνικόκκινο ημίγλυκο κρασί
500 γρντομάτα στο τρίφτη pummaro
λίγολάδι
αλάτι-πιπέρι
0.5 κουταλάκι του γλυκούσκόρδο σκόνη
0.5 κουταλάκι του γλυκούζάχαρη
1 πρέζακανέλα
1 πρεζασαφράν
2δάφνες
προαιρετικά μανιτάρια φρέσκα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Βράζουμε το κοτόπουλο.
2

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε το βρασμένο κοτόπουλο.
3

Βγάζουμε το κοτόπουλο και βάζουμε τα κρεμμύδια, τις σταφίδες (και τα μανιτάρια).
4

Όταν μαραθούν τα κρεμμύδια βάζουμε το κρασί.
5

Μόλις πάρει μια βράση βάζουμε 2 κουτάλες από το ζωμό που βράσαμε το κοτόπουλο.
6

Προσθέτουμε την ντομάτα και τα μπαχαρικά.
7

Αφήνουμε να βράσει η σάλτσα μας.
8

Όταν είναι έτοιμη βάζουμε το κοτόπουλο.