Καρυδόπιτα με κρέμα και επικάλυψη σοκολατένια

murto @murto

Αν το φτιάξετε σε φόρμα τσέρκι θέλει κουταλιά -κουταλιά το σιρόπιασμα γιατί αλλιώς θα σας βγει από εξω το σιρόπι.

Δες περισσότερα

Καρυδόπιτα με κρέμα και επικάλυψη σοκολατένια

Υλικά

1 ταψί 35*25

ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΑΡΥΔΟΠΙΤΑ
5αυγά
1 κεσέγιαούρτι
2 κεσέδεςζάχαρη
2 κεσέδεςαλεύρι
200 γρ.καρύδια
1 φακελάκιμπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκικακάο
1 κουταλάκισόδα
1 κουταλάκικανέλα
0.5 κουταλάκιγαρίφαλο
2βανίλιες
3 κουταλιέςκονιάκ
ξύσμα λεμονιού
ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ
3 κούπεςζάχαρη
3 1/2 κούπεςνερό
2 κουταλιέςμέλι
φλούδαλεμονιού
1 κουταλιάβούτυρο φρέσκο
τα βράζουμε για 5 λεπτά
ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ
1 1/2 λίτρογάλα
6 κουταλιέςάνθος αραβοσίτου
5 κουταλιέςσιμιγδάλι ψιλό
3κρόκους
1 1/2 ποτήριζάχαρη
2βανίλιες
ξύσμα λεμονιού
2 κουταλιέςβούτυρο φρέσκο
ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ
125 γρ.βούτυρο
2σοκολάτες πραλίνα desert
1σοκολάτα κουβερτούρα
1 λίτρογάλα
5 κουταλιέςνισεστέ
5 κουταλιέςζάχαρη
λικέρ αρεσκείας σας αν θέλετε
1βανίλια

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη, μετά ρίχνουμε το γιαούρτι, το αλεύρι, το μπέκιν, την σόδα και όλα τα υπόλοιπα υλικά με τελευταία τα καρύδια και ανακατεύουμε καλά.
2

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς και αφού κρυώσει την σιροπιάζουμε με ζεστό το σιρόπι.
3

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της κρέμας στην κατσαρόλα και τα βάζουμε στη φωτιά να πήξει ανακατεύοντας συνεχώς,όχι πολύ σφιχτή!
4

Λιώνουμε σε κατσαρόλα το βούτυρο, την κουβερτούρα, μετά την πραλίνα με προσοχή μην μας αρπάξει από κάτω η κατσαρόλα, ρίχνετε την ζάχαρη, το περισσότερο γάλα,κρατώντας μόνο όσο χρειαζόσαστε να αραιώσετε το νισεστέ, ρίχνετε όλα τα υλικά και ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να πήξει ελαφρώς όσο χρειαζεταο για να στέκεται.
5

Αφού ψηθεί η καρυδόπιτα και σιροπιαστεί αφήνουμε λίγο να χλιαρίνει και να τραβήξει το σιρόπι της και μετά ρίχνουμε την κρέμα μας, την στρώνουμε ομοιόμορφα παντού. Τέλος ρίχνουμε την επικάλυψη και αφήνουμε να κρυώσει ώσπου να την βάλουμε στο ψυγείο.
6

Μπορείτε αν θέλετε να την στολίστε με ο,τι σας αρέσει.