Κοτόπιτα... για μερακλήδες

Name: Κοτόπιτα... για μερακλήδες
Yield: 30-36 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κιλό αλεύρι για πίτες; 1 κουτ. σούπας ξίδι; 3 κουτ. σούπας ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο; 500 ml νερό κρύο ή χλιαρό; Αλάτι; Αλεύρι ή νισεστές (για άνοιγμα φύλλων); Βούτυρο φυτικό σε θερμοκρασία δωματίου ή ελαιόλαδο (για άλειμμα των φύλλων) (χωριάτικο φύλλο); Βούτυρο φυτικό σε θερμοκρασία δωματίου (για άλειμμα των φύλλων) (φύλλο σφολιάτας); 3 στήθη κοτόπουλου βρασμένα και ψιλοκομμένα; 150 γραμμάρια γαλοπούλα καπνιστή ψιλοκομμένη; 150 γραμμάρια κοτόπουλο καπνιστό ψιλοκομμένο; 200 ml κρέμα γάλακτος; 1 κρεμμύδι μεγάλο ξερό ψιλοκομμένο; 300 γραμμάρια μανιτάρια ψιλοκομμένα; 250 γραμμάρια μείγμα τυριών τριμμένο; 100 γραμμάρια τυρί φέτα τριμμένο; 2 αυγά χτυπημένα; 2 κουτ. σούπας βούτυρο; 1 κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο; Αλάτι; Πιπέρι; Πιπεριά (προαιρετικά); Μπέικον (προαιρετικά)

syntageskamomata @syntageskamomata

Thessaloniki, Greece

Αγαπημένη κοτόπιτα... με αναμνήσεις από χωριό!
Η πίτα γίνεται με χειροποίητο φύλλο (τεχνική ήλιου ή gozleme) ή φύλλο σφολιάτας. Για την εκτέλεσή με τεχνική ήλιου βλέπε εδώ https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/3204461-xeiropoiito-phullo-gia-pites-methodos-tou-iliou
Για φύλλο gozleme βλέπε εδώ
https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/4651677-xeiropoiito-phullo-gia-pites-phullo-gozleme
Για φύλλο σφολιάτας βλέπε εδώ
https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/3087339-xeiropoiito-phullo-spholiatas

Δες περισσότερα

Κοτόπιτα... για μερακλήδες

syntageskamomata @syntageskamomata

Υλικά

150 Minutes

30-36 μερίδες

Για τη ζύμη
1 κιλόαλεύρι για πίτες
1 κουτ. σούπαςξίδι
3 κουτ.σούπας ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο
500 mlνερό κρύο ή χλιαρό
Αλάτι
Αλεύρι ή νισεστές (για άνοιγμα φύλλων)
Βούτυρο φυτικό σε θερμοκρασία δωματίου ή ελαιόλαδο (για άλειμμα των φύλλων) (χωριάτικο φύλλο)
Βούτυρο φυτικό σε θερμοκρασία δωματίου (για άλειμμα των φύλλων) (φύλλο σφολιάτας)
Για τη γέμιση
3στήθη κοτόπουλου βρασμένα και ψιλοκομμένα
150 γραμμάριαγαλοπούλα καπνιστή ψιλοκομμένη
150 γραμμάριακοτόπουλο καπνιστό ψιλοκομμένο
200 mlκρέμα γάλακτος
1κρεμμύδι μεγάλο ξερό ψιλοκομμένο
300 γραμμάριαμανιτάρια ψιλοκομμένα
250 γραμμάριαμείγμα τυριών τριμμένο
100 γραμμάριατυρί φέτα τριμμένο
2αυγά χτυπημένα
2 κουτ. σούπαςβούτυρο
1κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο
Αλάτι
Πιπέρι
Πιπεριά (προαιρετικά)
Μπέικον (προαιρετικά)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

150 Minutes

1

Εκτέλεση (για ζύμη): Η πίτα γίνεται με χειροποίητο φύλλο (τεχνική ήλιου ή gozleme) ή φύλλο σφολιάτας.
2

Για την εκτέλεσή με τεχνική ήλιου βλέπε εδώ https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/3204461-xeiropoiito-phullo-gia-pites-methodos-tou-iliou
3

Για φύλλο gozleme βλέπε εδώ
https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/4651677-xeiropoiito-phullo-gia-pites-phullo-gozleme
4

Για φύλλο σφολιάτας βλέπε εδώ https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/3087339-xeiropoiito-phullo-spholiatas
5

Για γέμιση: Σοτάρουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά, το μπέικον και τα μανιτάρια σε λιωμένο βούτυρο. Έπειτα, ρίχνουμε τη γαλοπούλα και τα κοτόπουλα, για να σοταριστούν κι αυτά και αλατοπιπερώνουμε.
6

Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος με το μοσχοκάρυδο, μέχρι να δέσει και μετά τα τυριά. Αποσύρουμε το τηγάνι απ’ τη φωτιά και αφού «δέσει» το μείγμα, ρίχνουμε τα αυγά και ανακατεύουμε.
7

Αφού ολοκληρωθούν τα βήματα που αναφέρονται στις εκτελέσεις ''ζύμης - ανοίγματος φύλλου'', ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (ο χρόνος και η θερμοκρασία αναφέρονται στις τεχνικές ανοίγματος φύλλου).

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

syntageskamomata @syntageskamomata

στις Τρίτη 09 Σεπτέμβριος 2014 12:51:20 UTC

Thessaloniki, Greece

Λάτρης της μαγειρικής πολλά χρόνια (2002, από φοιτητής ακόμα), αποφάσισα να μοιραστώ τις συνταγές, εύκολες και δύσκολες, μαζί σας! Για μένα δεν παίζει ρόλο ο βαθμός δυσκολίας, αλλά το μεράκι και η φαντασία του καθενός! Αρκετές φορές απλά και εύκολα πιάτα είναι εξίσου νόστιμα και γευστικά! ''Της πείνας τα... καμώματα'' λοιπόν! Παραδοσιακές και σύγχρονες συνταγές με μεράκι και αγάπη!➡ https://syntageskamomata.blogspot.grΚαι στο instagramhttps://www.instagram.com/syntages.kamomata

Δες περισσότερα

Σχόλια (2)

Wendy @wendy_9

Παρασκευή 25 Σεπτέμβριος 2015 19:40:47 UTC

Δεν έβαλα μανιτάρια, από αλλαντικά έβαλα μόνο μπέικον και από τυριά κεφαλοτύρι και ρεγκάτο. Πεντανόστιμη!

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές