Προθερμαίνω το φούρνο στους 200 C.

Σε ένα μπωλ ρίχνω το αλεύρι, το τρίμμα και το βούτυρο και χτυπάω σε χαμηλή ταχύτητα με το μίξερ ώσπου να αφρατέψει το μείγμα.

Προσθέτω σταδιακά τη ζάχαρη, το χυμό, το αυγό και χτυπάω σε δυνατή ταχύτητα του μίξερ έως ότου ομογενοποιηθούν, ενώ στο τέλος προσθέτω και τις σταγόνες σοκολάτας.

Καλύπτω ένα ταψί με λαδόκολλα, ή διαφορετικά το λαδώνω/βουτυρώνω και τοποθετώ πάνω στο ταψί 2 κουταλιές από το μείγμα για κάθε μπισκότο,αφήνοντας κενό ανάμεσα στα μπισκότα.

Πασπαλίζω το κάθε μπισκότο με λίγο ζάχαρη (προαιρετικά).

Ψήνω περίπου για 20 περίπου λεπτά έως ότου πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα.