Κρύα σούπα με αγγούρι και γιαούρτι

Name: Κρύα σούπα με αγγούρι και γιαούρτι
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 μεγάλο αγγούρι με την φλούδα; 300 ml κρέμα γάλακτος; 150 ml στραγγιστό γιαούρτι; 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες; 30 ml ξύδι από λευκό κρασί; 1 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο; 1 κ.σ. φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο (ή 1 κ.γλ. αποξηραμένο); αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι; κλαράκια δυόσμου για γαρνιτούρα

foodie1973 @cook_8499686

Κρύα καλοκαιρινή σούπα που εκτός από στραγγιστό γιαούρτι και κρέμα γάλακτος, περιέχει πλούσια αρώματα της Μέσης Ανατολής όπως σκόρδο, δυόσμο κι άνηθο αλλά και μία ιδέα άσπρο ξύδι για να εκτοξευθούν οι ευωδίες.
Η συνταγή είναι από το βιβλίο «Μεσογειακή Κουζίνα» της Jacqueline Clark και Joanna Farrow και θα την βρείτε στο προσωπικό μου blog dailycious.gr.

Δες περισσότερα

Κρύα σούπα με αγγούρι και γιαούρτι

foodie1973 @cook_8499686

Υλικά

4 μερίδες

1 μεγάλοαγγούρι με την φλούδα
300 mlκρέμα γάλακτος
150 mlστραγγιστό γιαούρτι
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
30 mlξύδι από λευκό κρασί
1 κ.σ.άνηθο ψιλοκομμένο
1 κ.σ.φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο (ή 1 κ.γλ. αποξηραμένο)
αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
κλαράκιαδυόσμου για γαρνιτούρα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σε ένα μπολ, τρίβω το αγγούρι με την φλούδα σε χονδρό τρίφτη και προσθέτω την κρέμα γάλακτος, το γιαούρτι, το σκόρδο, το ξίδι, τον άνηθο, τον δυόσμο, το αλάτι και το πιπέρι.
2

Ανακατεύω και βάζω το μπολ στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες. Ανακατεύω και πάλι την σούπα αγγουριού προτού την σερβίρω σε ατομικά μπολάκια. Γαρνίρω το κάθε μπολ με 2-3 κλαράκια φρέσκου δυόσμου.