Ανακατεύουμε αρχικά όλα τα υλικά εκτός από το γάλα και το βούτυρο τα οποία προσθέτουμε έπειτα χλιαρά.

Ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια πολύ εύπλαστη ζύμη, ούτε πολύ αραιή ούτε πολύ σφιχτή και την αφήνουμε να φουσκώσει (1 ώρα περίπου).

Αφου φουσκώσει κόβουμε μικρά μπαλάκια από τη ζύμη, τα ανοίγουμε με το χέρι και βάζουμε μια κουταλιά του γλυκού είτε μερέντα είτε μαρμελάδα. Έπειτα τα κλείνουμε σαν πουγγί και τα αφήνουμε λίγο ακόμη σε έναν δίσκο να ξαναφουσκώσουν.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε μπόλικο ηλιέλαιο και αφού κάψει ρίχνουμε τα ντόνατ και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Μόλις πάρουν χρώμα γύρω γύρω τα βγάζουμε με μια τρυπητή κουτάλα.

Αφού κρυώσουν τα βουτάμε σε άχνη για να πασπαλιστούν καλά και ομοιόμορφα.