Ανοίγουμε το ζαχαρούχο γάλα και όπως είναι με το κουτί το τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και το βράζουμε για δύο ώρες ώσπου να πάρει το χρώμα της καραμέλας (προσέχουμε μην μπει νερό καθώς βράζει).

Μόλις ετοιμαστεί η καραμέλα την χτυπάμε στο μίξερ - γιατί θα είναι κομματιασμένη - και φτιάχνουμε την κρέμα ζαχαροπλαστικής.

Σε ένα πυρέξ τοποθετούμε μια στρώση μπισκότα και τα τρία τέταρτα από την κρέμα.  Με ένα κουτάλι περιχύνουμε με καραμέλα ώσπου να καλυφτούν μετά άλλη μια στρώση μπισκότα, την υπόλοιπη κρέμα, πάλι καραμέλα, την σαντιγί και τέλος για διακόσμηση την καραμέλα που έχει απομείνει.