Καρυδόπιτα με κακάο

Name: Καρυδόπιτα με κακάο
Yield: 20 κομμάτια
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 8 αβγά; 4-5 κουταλιές γεμάτες κακάο (ανάλογα πόσο σκούρο το θέλουμε); 8 κουταλιές φρυγανιά; 8 κουταλιές καρύδια τριμμένα; 8 κουταλιές ζάχαρη; 1,5 κουταλάκι κανέλα; 1,5 κουταλάκι γαρύφαλλο; 3 φλυτζάνια ζάχαρη; 3 φλυτζάνια νερό; 2 κουταλιές κονιάκ; λίγες σταγόνες λεμόνι; 1 ξυλάκι κανέλας

stesia @stesia_siatista

Σιάτιστα

Παραδοσιακή, σιροπιαστή, αφράτη καρυδόπιτα με κακάο.

Λίγα μυστικά ακόμα

Αφήνουμε την καρυδόπιτα μέσα στο ταψί με το σιρόπι της γιατί αν τη βάλουμε σε πιατέλα θα "πέσει" το σιρόπι και από πάνω θα στεγνώσει.Η συνταγή είναι από το παλιό τετράδιο της μαμάς...

Παραδοσιακή, σιροπιαστή, αφράτη καρυδόπιτα με κακάο.

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Καρυδόπιτα με κακάο

stesia @stesia_siatista

Σιάτιστα

Παραδοσιακή, σιροπιαστή, αφράτη καρυδόπιτα με κακάο.

Λίγα μυστικά ακόμα

Παραδοσιακή, σιροπιαστή, αφράτη καρυδόπιτα με κακάο.

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

60 Minutes

20 κομμάτια

8αβγά
4-5 κουταλιέςγεμάτες κακάο (ανάλογα πόσο σκούρο το θέλουμε)
8 κουταλιέςφρυγανιά
8 κουταλιέςκαρύδια τριμμένα
8 κουταλιέςζάχαρη
1,5 κουταλάκικανέλα
1,5 κουταλάκιγαρύφαλλο
Για το σιρόπι
3 φλυτζάνιαζάχαρη
3 φλυτζάνιανερό
2 κουταλιέςκονιάκ
λίγεςσταγόνες λεμόνι
1 ξυλάκικανέλας

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

60 Minutes

1

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ κακάο-καρύδια-φρυγανιά-κανέλα-γαρύφαλλο.
2

Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να "αφρατέψει" αρκετά.
3

Ρίχνουμε στους κρόκους το μπολ με τα στερεά υλικά και ανακατεύουμε καλά.
4

Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα και τη ρίχνουμε στο άλλο μείγμα ανακατεύοντας με το κουτάλι από κάτω προς τα πάνω (και όχι γύρω-γύρω) για να μείνει η ζύμη μας αφράτη.
5

Ψήνουμε στο φούρνο στους 170-180 βαθμούς, σε μέτριο ταψί, για 1 ώρα περίπου. Προσοχή μην ανοίξετε το φούρνο πιο πριν γιατί ενδέχεται να "πέσει" η ζύμη. Το αφήνουμε να κρυώσει.
6

Ετοιμάζουμε το σιρόπι (να πάρει 1-2 βράσεις). Μόλις κρυώσει το γλυκό μας το σιροπιάζουμε και καλή μας όρεξη!!