Αφού καθαρίσουμε και πλένουμε πολύ καλά τα μύδια μας από τυχόν υπολείμματα άμμου, τα αφήνουμε με λίγο αλάτι για περίπου 10 λεπτά να στεγνώσουν. Μετά σοτάρουμε σε λίγο ελαιόλαδο το φρέσκο κρεμμύδι που έχουμε ψιλοκόψει και μόλις μαραθεί ρίχνουμε και το σκόρδο.

Στη συνέχεια σειρά έχουν τα μύδια μας. Μόλις και αυτά κοκκινίσουν από το κακό τους και από την φωτιά τα σβήνουμε με το ούζο για να τα "παραπλανήσουμε" και να τα μεθύσουμε και ρίχνουμε την πάστα πιπεριάς.

Ρίχνουμε τα μανιτάρια κομμένα στα 4,τις ελιές ψιλοκομμένες και ανακατεύουμε για λίγη ώρα.

Μόλις αφρίσουνε από θυμό τα μύδια, ρίχνουμε την ρίγανη, το αλάτι, το πιπέρι και τη πιπερόριζα.

Και λίγο πριν το τέλος βάζουμε σαν τελευταίο βήμα το μαϊντανό, το κριθαράκι, το λεμόνι και το υπόλοιπο ελαιόλαδο.

Τα ρίχνουμε όλα αυτά σε μια γάστρα. Το νερό (όσο χρειάζεται) θα έρθει να συμπληρώσει τη συνταγή μας και να δώσει ζωή στο κριθαράκι.

Στους 200 βαθμούς με αέρα για περίπου 40 λεπτά.