Χοιρινό με κρούστα από φιστίκι Αιγίνης
Ιδιαίτερη συνταγή χοιρινού με κρούστα από φιστίκι Αιγίνης και μέλι, για τραπέζι.
Λίγα μυστικά ακόμα
Η συνταγή είναι του Βαγγέλη Δρίσκα, ο οποίος την προτείνει με αρνάκι σπάλα ή μπούτι και αντί για μέλι, πετιμέζι. Εγώ όσες φορές την έχω κάνει, χρησιμοποίησα χοιρινό κιλότο με κόκκαλο και ήταν πολύ νόστιμο. Επίσης, ο Β. Δρίσκας προτείνει και την εξής σάλτσα3 κ. σούπας μέλι σε δυνατή φωτιά και μόλις αρχίσει να σκουραίνει, προσθέτουμε 1 φλιτζάνι λευκό κρασί, 2 κ. σούπας μουστάρδα και 1 φλιτζάνι ζωμό κότας. Αφήνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μείνει περίπου η μισή ποσότητα της σάλτσας και προσθέτουμε 2 κ. σούπας φρέσκα φύλλα δυόσμου. Εγώ δεν την έχω φτιάξει ποτέ, αλλά κάνω το εξήςστο ζωμό που μένει στη γάστρα, όπου ψήθηκε το κρέας, προσθέτω λίγο λευκό κρασί και το δένω με corn flour.
Χοιρινό με κρούστα από φιστίκι Αιγίνης
Ιδιαίτερη συνταγή χοιρινού με κρούστα από φιστίκι Αιγίνης και μέλι, για τραπέζι.
Λίγα μυστικά ακόμα
Η συνταγή είναι του Βαγγέλη Δρίσκα, ο οποίος την προτείνει με αρνάκι σπάλα ή μπούτι και αντί για μέλι, πετιμέζι. Εγώ όσες φορές την έχω κάνει, χρησιμοποίησα χοιρινό κιλότο με κόκκαλο και ήταν πολύ νόστιμο. Επίσης, ο Β. Δρίσκας προτείνει και την εξής σάλτσα3 κ. σούπας μέλι σε δυνατή φωτιά και μόλις αρχίσει να σκουραίνει, προσθέτουμε 1 φλιτζάνι λευκό κρασί, 2 κ. σούπας μουστάρδα και 1 φλιτζάνι ζωμό κότας. Αφήνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μείνει περίπου η μισή ποσότητα της σάλτσας και προσθέτουμε 2 κ. σούπας φρέσκα φύλλα δυόσμου. Εγώ δεν την έχω φτιάξει ποτέ, αλλά κάνω το εξήςστο ζωμό που μένει στη γάστρα, όπου ψήθηκε το κρέας, προσθέτω λίγο λευκό κρασί και το δένω με corn flour.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Αλατοπιπερώνουμε το κρέας και το βάζουμε στη γάστρα ή σε ταψί σκεπασμένο καλά με αλουμινόχαρτο, στους 200oC με 2 ποτήρια λευκό κρασί για 1 1/2 ώρα ή μέχρι να ψηθεί και να ροδίσει.
- 2
Χτυπάμε καλά στο μούλτι τα φιστίκια Αιγίνης, το ψωμί, το μαϊντανό και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε με το μέλι, να γίνει μια πάστα. Αλείφουμε το κρέας με τη μουστάρδα και μετά πιέζουμε την πάστα του φιστικιού με τα χέρια μας να κολλήσει καλά σε όλη την επιφάνεια στου κρέατος. Ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά στους 200oC.
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια