Μικρά πανέμορφα καταϊφάκια μπουκίτσες με ολόκληρο αμύγδαλο που δεν κολυμπάνε στο σιρόπι. Ένα φίνο γλυκό ταψιού σαν ζαχαροπλαστείου. Έχει μια δυσκολία στο στήσιμο μέχρι να συνηθίσει κανείς να τυλίγει τα καταϊφάκια αλλά κατά βάθος είναι ένα απλό γλυκό. Η κ.Βούλα είναι Ιμβριώτισσα, έχει ζήσει στην Πόλη και αργότερα στην Αθήνα. Μαγειρεύει καταπληκτικά και έχει πολύ μεγάλο «ρεπερτόριο» συνταγών... Φτιάχνει φαγητά πολίτικα, παραδοσιακά νησιώτικα, φοβερές πίτες και ακολουθεί και τη «μοντέρνα» κουζίνα! Με λίγα λόγια είναι χρυσοχέρα και πρόθυμη πάντα να δείξει στους νεότερους τα κόλπα της μαγειρικής και της παράδοσης! Το γλυκό που ανεβάζω είναι ένα από τα καλύτερα που φτιάχνει κατά τη γνώμη μου. Η ίδια το προσφέρει και σε γάμους βαφτίσια και άλλα χαρούμενα γεγονότα και όλοι οι γνωστοί και φίλοι της το παραγγέλνουν! Πιστεύω πως τέτοιες καλές συνταγές πρέπει να μοιράζονται.

Λίγα μυστικά ακόμα

Η ομορφιά αυτού του γλυκού είναι η απλότητα στα υλικά και το άρωμα του φρέσκου βουτύρου. Είναι πολύ φίνο και εμφανίσιμο ως έχει και πιστεύω πως δυνατά αρώματα από μπαχαρικά δε θα ταίριαζαν.Μπορείτε να το κάνετε και με φυστίκι αιγίνης.Δε θέλω να κάνω διαφήμιση προϊόντων αλλά θέλω να σας πω ότι η κ.Βούλα χρησιμοποιεί φύλλο Κ…. και βούτυρο L…Λίγο φύλλο θα σας περισσέψει, αν δείτε όμως ότι σας περισσεύει πολύ, ελέγξτε μήπως το ταψί σας δεν είναι αρκετά μεγάλο (που σημαίνει ότι δεν πήρε αρκετά καταϊφάκια) και προσέξτε σε αυτή την περίπτωση να κρατήσετε λίγο από το σιρόπι.Η κ.Βούλα χρησιμοποιεί στρογγυλό αλουμίνιο ταψί 32εκ. εγώ επειδή δεν έχω τέτοιο ένα pyrex 25Χ35 εκ. Βγαίνουν γύρω στα 100 κομμάτια.

https://www.youtube.com/watch?v=USAFsOeQGSk