Πουρές σπανάκι
Εύκολο συνοδευτικό (κυρίως για πουλερικά ή συκώτι) που δίνει χρώμα στο πιάτο.
Λίγα μυστικά ακόμα
Μπορούμε να ετοιμάσουμε 3 ημέρες νωρίτερα, να ξαναζεστάνουμε και να σερβίρουμε. Δεν είναι ό,τι καλύτερο κρύο.Ταιρίαζει πολύ (ανάλογα του τί συνοδεύουμε) το μοσχοκάρυδο, το σαφράν, το πράσσο (θα το τσιγαρίσουμε και θα το σουρώσουμε), το κρεμμύδι και ο άνιθος.Αν σας ενδιαφέρει η απόλυτα βελούδινη υφή και γυαλιστερή όψη ή κατά πολύ ελαφρύτερη γεύση, προσθέστε πατάτες.Σε κάθε περίπτωση υπολογίστε λιγότερη ποσόστητα ανά άτομο από όσο θα σερβίρατε ένα πουρέ πατάτας. Είναι χορταστικότερος και πιο δύσπεπτος.
Πουρές σπανάκι
Εύκολο συνοδευτικό (κυρίως για πουλερικά ή συκώτι) που δίνει χρώμα στο πιάτο.
Λίγα μυστικά ακόμα
Μπορούμε να ετοιμάσουμε 3 ημέρες νωρίτερα, να ξαναζεστάνουμε και να σερβίρουμε. Δεν είναι ό,τι καλύτερο κρύο.Ταιρίαζει πολύ (ανάλογα του τί συνοδεύουμε) το μοσχοκάρυδο, το σαφράν, το πράσσο (θα το τσιγαρίσουμε και θα το σουρώσουμε), το κρεμμύδι και ο άνιθος.Αν σας ενδιαφέρει η απόλυτα βελούδινη υφή και γυαλιστερή όψη ή κατά πολύ ελαφρύτερη γεύση, προσθέστε πατάτες.Σε κάθε περίπτωση υπολογίστε λιγότερη ποσόστητα ανά άτομο από όσο θα σερβίρατε ένα πουρέ πατάτας. Είναι χορταστικότερος και πιο δύσπεπτος.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Βράζουμε το σπανάκι με ελάχιστο νερό ή χρησιμοποιούμε το κατεψυγμένο σπανάκι απ'ευθείας απ'την κατάψυξη.
- 2
Μόλις αρχίσει να μαλακώνει θα αλατίσουμε και θα το αφήσουμε να γίνει.Θέλουμε όχι μόνον να πιεί τα υγρά του αλλά κυρίως να βράσει καλά.
- 3
Θα σουρώσουμε πολύ καλά ή αν βιαζόμαστε θα πιέσουμε σε λεπτή σίτα με ένα κουτάλι ως να αποβάλλειτα υγρά του.
- 4
Πολτοποιούμε προσεκτικά. Αν χρησιμοποιήσουμε μηχάνημα χειρός θα μας παιδέψουν οι μεγάλες ίνες και τα τυχόν κοτσανάκια που ξεχάστηκαν στο καθάρισμα. Προτιμούμε,λοιπόν, δυνατότερο μηχάνημα.
- 5
Προσθέτουμε την κρέμα και το βούτυρο ή το mascarpone σκέτο και αφήνουμε να δέσει σε χαμηλή θερμοκρασία. Καρικεύουμε και τσεκάρουμε το αλάτι.
Cooksnaps
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια