Πλένουμε καλά τα μύδια και τρίβουμε τα κελύφη τους με βουρτσάκι.

Αφαιρούμε τα ''γένια'' τους, τα πλένουμε και τα στραγγίζουμε.

Σε κατσαρόλα, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, σοτάρουμε το κρεμμύδι κι έπειτα το σκόρδο.

Προσθέτουμε το κρασί, την πιπεριά, τη μουστάρδα, το πιπέρι, ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Στη συνέχεια, ρίχνουμε τα μύδια, κλείνουμε τη κατσαρόλα με καπάκι και τα αχνίζουμε για 4'.

Όποια μύδια δεν άνοιξαν, τα πετάμε και σερβίρουμε τα υπόλοιπα με το ζουμί τους.