Μοσχαράκι Tocino με ροβίτσα
Tocino στα ισπανικά είναι …όπως εμείς λέμε μπέικον. Η προφορά φέρνει περισσότερο σε «τοθίνο», το πρωτάκουσα «τοκίνο» και έτσι μου έμεινε. Η συνταγή αφορά, φυσικά, σε χοιρινό κρέας, όμως η κυρία που μου την έδωσε, μου τόνισε ότι γίνεται καλύτερο με μοσχάρι. Δοκιμάζοντας και τα δύο συμφωνώ μαζί της και προχωρώ στο παρασύνθημα.
Λίγα μυστικά ακόμα
Μείγμα μπορούμε να φτιάξουμε και μόνοι μας στο σπίτι. Καθείς φτιάχνει το δικό του «αυθεντικό» μείγμα. Εμένα μου αρέσει με σκόρδο, κρεμμύδι, μαντζουράνα, τούρμερικ, μαύρο πιπέρι, αλάτι και κύμινο.Το πιάτο σερβίρεται με παραβρασμένα φασόλια και εμάς μας αρέσει έτσι. Αν τα προτιμάτε σπυρωτά, προσαρμόστε το χρόνο βρασίματος ανάλογα.Το κρέας δεν τρώγεται κρύο και δεν ξαναζεσταίνεται. Αν θέλετε να δοκιμάσετε με χοιρινό, απλώς θα προσθέσετε 1 φλ.νερό αντί για 2.
https://www.youtube.com/watch?v=PCTCbDTOAaA
Μοσχαράκι Tocino με ροβίτσα
Tocino στα ισπανικά είναι …όπως εμείς λέμε μπέικον. Η προφορά φέρνει περισσότερο σε «τοθίνο», το πρωτάκουσα «τοκίνο» και έτσι μου έμεινε. Η συνταγή αφορά, φυσικά, σε χοιρινό κρέας, όμως η κυρία που μου την έδωσε, μου τόνισε ότι γίνεται καλύτερο με μοσχάρι. Δοκιμάζοντας και τα δύο συμφωνώ μαζί της και προχωρώ στο παρασύνθημα.
Λίγα μυστικά ακόμα
Μείγμα μπορούμε να φτιάξουμε και μόνοι μας στο σπίτι. Καθείς φτιάχνει το δικό του «αυθεντικό» μείγμα. Εμένα μου αρέσει με σκόρδο, κρεμμύδι, μαντζουράνα, τούρμερικ, μαύρο πιπέρι, αλάτι και κύμινο.Το πιάτο σερβίρεται με παραβρασμένα φασόλια και εμάς μας αρέσει έτσι. Αν τα προτιμάτε σπυρωτά, προσαρμόστε το χρόνο βρασίματος ανάλογα.Το κρέας δεν τρώγεται κρύο και δεν ξαναζεσταίνεται. Αν θέλετε να δοκιμάσετε με χοιρινό, απλώς θα προσθέσετε 1 φλ.νερό αντί για 2.
https://www.youtube.com/watch?v=PCTCbDTOAaA
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Μουλιάζουμε τα φασόλια όλο το βράδυ. Θέλουμε να τριπλασιαστούν σε μέγεθος.
- 2
Μαρινάρουμε το κρέας όλο το βράδυ με το λάδι και τα μπαχαρικά, κλειστό με ζελατίνη στο ψυγείο.
- 3
Σουρώνουμε τα φασόλια και βράζουμε σε κρύο νερό με ζάχαρη και αλάτι για 20’.
- 4
Ζεσταίνουμε το λάδι στο τηγάνι και προσθέτουμε το κρέας με τη μαρινάδα του, πριν κάψει.
- 5
Προσθέτουμε 2 ζεστά φλ. νερό και ανακατεύουμε. Μαγειρεύουμε χωρίς καπάκι έως να εξατμιστεί εντελώς η υγρασία και να μείνει το κρέας με το λαδάκι του. Περίπου 35’.
- 6
Μόλις μείνει με το λάδι, προσεκτικά καψαλίζουμε το κρέας και από τις 2 πλευρές. Με μεγάλη προσοχή διότι πετά αρκετά.
- 7
Σερβίρουμε αμέσως.
Cooksnaps
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια