Αρχικά ρίχνουμε σε ένα μπολ το αλεύρι (αν το έχετε κοσκινίσει ακόμα καλύτερα).

Μετά ρίχνουμε την βανίλια, το αλάτι, και την ζάχαρη.

Στην συνέχεια αρχίζουμε να λιώνουμε το βούτηρο σε χαμηλή φωτιά. Αφού λιώσει το αφήνουμε να κρυώσει

Έπειτα ρίχνουμε το γάλα και αρχίζουμε να ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί.

Αν είναι πολύ πηκτή η ζύμη ρίχνουμε λίγο ακόμα γάλα και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε μέχρι να δέσουν όλα τα υλικά μαζί.

Αφού έχει κρυώσει το βούτυρο το ρίχνουμε και αυτό και αν θέλουμε βάζουμε και το κονιάκ και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.

Παίρνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι και το βουτυρώνουμε για να μην κολλήσουν οι κρέπες μας.

Παίρνουμε μία κουτάλα και παίρνουμε λίγο χυλό και ρίχνουμε στο τηγάνι

Μόλις το ρίξουμε στο τηγάνι κάνουμε κυκλικές κινήσεις ώστε η ζύμη να πάει παντού και μετά από λίγο όταν όταν δούμε ότι η ζύμη μας έχει πήξει γυρνάμε την κρέπα με μια σπάτουλα και την αφήνουμε να ψηθεί και από την άλλη μεριά.  Με αυτόν τον τρόπο συνεχίζουμε και τις επόμενες.

Αφότου οι κρέπες μας είναι έτοιμες βάζουμε μέσα την σοκολάτα και το μπισκότο το τριμμένο ή ό,τι άλλο της αρεσκείας μας, τις τυλίγουμε ή τις διπλώνουμε και τις γαρνίρουμε από επάνω με το σιρόπι σοκολάτας και λίγο μπισκότο.

Καλή σας όρεξη!