Χυλοπιτάκι κοκκινιστό με λουκάνικο
Χυλοπιτάκι με λουκανικάκι και κόκκινη σάλτσα! Στο τηγάνι! Σερβίρουμε με τριμμένο κασεράκι!
Λίγα μυστικά ακόμα
1) Για μελιτζάνα• Όταν την αγοράζουμε να είναι μαλακή• Αν είναι πικρή την αφήνουμε λίγη ώρα και μετά την ξεπλένουμε• Την κόβουμε λίγο πριν την μαγειρέψουμε γιατί οξειδώνεται και μαυρίζει• Αν η μελιτζάνα φαίνεται να απορροφά το λάδι δεν προσθέτουμε κι άλλο γιατί έτσι θα την κάνουμε πολύ λαδερή. Άλλωστε μία από τις ιδιότητες της είναι να απορροφά πολύ λάδι. 2) Για κρεμμύδι• Το αποφεύγουμε σε χώρους εστίασης αν είναι από πριν κομμένο, γιατί έχει την ιδιότητα να απορροφά τους μικροοργανισμούς και τα μικρόβια, που βρίσκονται στο περιβάλλον του.• Αν θέλουμε να μην «κλαίμε» κατά τον καθαρισμό του κρεμμυδιού, είτε το αποθηκεύουμε στο ψυγείο και μετά το κόβουμε, είτε το κόβουμε δίπλα σε νερό βρύσης που τρέχει!!! 3) Για λαχανικά• Ρίχνουμε λίγο αλάτι στο τηγάνισμα για να μαλακώσουν πιο γρήγορα και πιο εύκολα. 4) Για χυλοπιτάκι• Θέλουν πολύ λίγο χρόνο στο μαγείρεμα (ΠΡΟΣΕΞΤΕ ΝΑ ΤΗΡΗΣΕΤΕ ΤΟ ΧΡΟΝΟ ΠΟΥ ΛΕΕΙ Η ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ!)• Για να μη χυθεί το νερό που βράζουμε το χυλοπιτάκι (αλλά και οποιαδήποτε άλλο ζυμαρικό) βάζουμε πάνω στην κατσαρόλα μία βρεγμένη ξύλινη κουτάλα!
https://www.youtube.com/watch?v=bTncKStn5es
Χυλοπιτάκι κοκκινιστό με λουκάνικο
Χυλοπιτάκι με λουκανικάκι και κόκκινη σάλτσα! Στο τηγάνι! Σερβίρουμε με τριμμένο κασεράκι!
Λίγα μυστικά ακόμα
1) Για μελιτζάνα• Όταν την αγοράζουμε να είναι μαλακή• Αν είναι πικρή την αφήνουμε λίγη ώρα και μετά την ξεπλένουμε• Την κόβουμε λίγο πριν την μαγειρέψουμε γιατί οξειδώνεται και μαυρίζει• Αν η μελιτζάνα φαίνεται να απορροφά το λάδι δεν προσθέτουμε κι άλλο γιατί έτσι θα την κάνουμε πολύ λαδερή. Άλλωστε μία από τις ιδιότητες της είναι να απορροφά πολύ λάδι. 2) Για κρεμμύδι• Το αποφεύγουμε σε χώρους εστίασης αν είναι από πριν κομμένο, γιατί έχει την ιδιότητα να απορροφά τους μικροοργανισμούς και τα μικρόβια, που βρίσκονται στο περιβάλλον του.• Αν θέλουμε να μην «κλαίμε» κατά τον καθαρισμό του κρεμμυδιού, είτε το αποθηκεύουμε στο ψυγείο και μετά το κόβουμε, είτε το κόβουμε δίπλα σε νερό βρύσης που τρέχει!!! 3) Για λαχανικά• Ρίχνουμε λίγο αλάτι στο τηγάνισμα για να μαλακώσουν πιο γρήγορα και πιο εύκολα. 4) Για χυλοπιτάκι• Θέλουν πολύ λίγο χρόνο στο μαγείρεμα (ΠΡΟΣΕΞΤΕ ΝΑ ΤΗΡΗΣΕΤΕ ΤΟ ΧΡΟΝΟ ΠΟΥ ΛΕΕΙ Η ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ!)• Για να μη χυθεί το νερό που βράζουμε το χυλοπιτάκι (αλλά και οποιαδήποτε άλλο ζυμαρικό) βάζουμε πάνω στην κατσαρόλα μία βρεγμένη ξύλινη κουτάλα!
https://www.youtube.com/watch?v=bTncKStn5es
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Κόβουμε τα λαχανικά (πιπεριές σε μικρά κομματάκια, μελιτζάνα σε μικρά κυβάκια, το κρεμμύδι σε ροδέλες) και το λουκάνικα (τα κόβω σε κουφετάκια).
- 2
Εξοικονόμιση χρόνουΠριν ξεκινήσουμε με τη σάλτσα βάζουμε το νερό με μπόλικο αλάτι στην κατσαρόλα για να βράσει όσο ετοιμάζουμε τη σάλτσα με τα λουκάνικα.
- 3
Σάλτσα με λουκάνικαΡίχνουμε λάδι σε ένα προθερμασμένο τηγάνι.
- 4
Προσθέτουμε πρώτα λουκάνικα, πιπεριές και κρεμμύδι για να αποβάλλει τα ζάκχαρα του. Ρίχνουμε αλάτι. Μόλις αρχίσουν να παίρνουν χρώμα ρίχνουμε και τη μελιτζάνα.
- 5
Αφού περάσει λίγος χρόνος ρίχνουμε και τα μπαχαρικά μας.
- 6
Ανακατεύουμε μόλις πάρουν χρώμα όλα τα υλικά.
- 7
Ρίχνουμε τη σάλτσα μας και προσθέτουμε και λίγο νεράκι.
- 8
Μόλις αρχίσει να βράζει η σάλτσα ρίχνουμε το χυλοπιτάκι στο νερό που είχαμε βάλει να βράζει από πριν. Βγάζουμε το χυλοπιτάκι 2’ πριν από τον χρόνο τον οποίο προσδιορίζει η συσκευασία (αυτό το κάνουμε μόνο στη συνταγή μας ή σε συνταγές που θα μαγειρευτεί και με κάποια σάλτσα)
- 9
Στήσιμο φαγητούΑνακατεύουμε χυλοπιτάκι με σάλτσα. Αφήνουμε για 1-2' ακόμα να βράσουν μαζί. Κλείνουμε το μάτι και προσθέτουμε αρχικά τριμμένη φέτα και έπειτα μαϊντανό. Σερβίρουμε ρίχνοντας λίγο μαλακό τυρί από πάνω και λίγο μαΐντανό.
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια