Σε μία λεκάνη, ανακατεύουμε το αλεύρι και τη μαγιά.

Ζεσταίνουμε λίγο το νερό (χλιαρό) και διαλύουμε μέσα το μέλι, το αλάτι και το βούτυρο. (Προσοχή, να μην είναι καυτό, γιατί θα καταστρέψει τη μαγιά).Το προσθέτουμε στο αλεύρι και ζυμώνουμε πολύ καλά, μέχρι η ζύμη να γίνει σαν "λάστιχο".Εαν είναι πολύ σκληρό, προσθέτουμε λίγο νερό.Σκεπάζουμε με μία πετσέτα και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος, για 1 ώρα.

Μετά από 1 ώρα. η ζύμη έχει φουσκώσει στο διπλάσιο ή και παραπάνω. Ζυμώνουμε πάλι, πιο λίγο αυτή τη φορά.

Δίνουμε σχήμα και βάζουμε τη ζύμη μέσα στη φόρμα, αφού πρώτα την εχουμε λαδώσει, για να μην κολλήσει. (Η φόρμα που χρησιμοποιώ είναι 11Χ35 εκ.). Σκεπάζουμε πάλι με μία πετσέτα και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος.

Μετά από 1 ώρα, το ψωμί είναι έτοιμο για ψήσιμο. Η ζύμη έχει διπλασιαστεί. Μην σας ανησυχεί το ότι έχει ανέβει πολύ πάνω από τη φόρμα. Ψήνουμε το ψωμί σε προθερμασμένο φούρνο, για 1 ώρα περίπου (αναλόγως το φούρνο) στους 180 βαθμούς, στη μεσαία θέση, στον αέρα.

Μετά από 1 ώρα το ψωμί είναι έτοιμο. Το βγάζουμε από τη φόρμα και το αφήνουμε 3-4 λεπτά να κρυώσει λίγο.

Μετά τυλίγουμε το ψωμί με μία πετσέτα (εγώ βάζω κι αυτό το υφαντό όπως έκανε η γιαγιά μου) και το αφήνουμε να κρυώσει καλά. Έτσι, θα κρατήσει την υγρασία μέσα του και δεν θα ξεραθεί.Προσοχή !!! Οι πετσέτες ή το ύφασμα που θα χρησιμοποιήσετε, πρέπει να μην έχουν καθόλου μυρωδιά από απορρυπαντικό, γιατί θα την τραβήξει το ψωμί. Πλύντε τα με νερό και αερίστε τα καλά πριν.

Το ψωμί του τόστ είναι έτοιμο. Μπορείτε να το κόψετε σε φέτες (εγώ χρησιμοποιώ κοφτερό μαχαίρι χωρίς δόντια) και να το διατηρείσετε στη συντήρηση του ψυγείου, μέσα σε σακουλάκια.