Παγωτό με μαρέγκες και καραμελωμένα αμύγδαλα

Name: Παγωτό με μαρέγκες και καραμελωμένα αμύγδαλα
Yield: 10-12 κομμάτια
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 παγωτό καϊμάκι (προτιμώ της ΕΒΓΑ) ή άλλη γεύση της αρεσκείας μας; 8-10 μαρεγκάκια ή μπεζέδες από το ζαχαροπλαστείο της γειτονιάς (κατά προτίμηση με γεύση μαστίχα εφόσον χρησιμοποιήσω παγωτό καϊμάκι); 100 γρ. καραμελωμένα αμύγδαλα από έτοιμο παστέλι αμυγδάλου ή άλλους καραμελωμένους ξηρούς καρπούς της αρεσκείας μου + λίγους για το γαρνίρισμα; λίγο σιρόπι βύσσινο για γαρνιτούρα ή άλλο σιρόπι (βλ. σοκολάτα, καραμέλα) αναλόγως της γεύσης παγωτού που χρησιμοποιώ (προαιρετικά)

foodie1973 @cook_8499686

Tο παγωτό αυτό ως αποτέλεσμα απλής σύνθεσης έτοιμων υλικών μεταμορφώνεται σε ενδιαφέρον επιδόρπιο χάρη στους καραμελωμένους τραγανούς ξηρούς καρπούς αλλά και τα κριτσανιστά μαρεγκάκια που ξαφνιάζουν ευχάριστα με την υφή τους.

Λίγα μυστικά ακόμα

Όταν έρθει η ώρα του σερβιρίσματος αναποδογυρίζω το γλύκισμα σε μία μακρόστενη πιατέλα, πασπαλίζω την επιφάνεια με λίγους καραμελωμένους ξηρούς καρπούς ακόμα, γαρνίρω με λίγο σιρόπι από γλυκό βύσσινο και το τεμαχίζω σε φέτες.Κι αν σας άρεσε αυτή η συνταγή μπορείτε να αναζητήσετε κι άλλες καθημερινές και νόστιμες συνταγές στο προσωπικό μου blog Dailycious.gr!

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Παγωτό με μαρέγκες και καραμελωμένα αμύγδαλα

foodie1973 @cook_8499686

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

10-12 κομμάτια

1παγωτό καϊμάκι (προτιμώ της ΕΒΓΑ) ή άλλη γεύση της αρεσκείας μας
8-10μαρεγκάκια ή μπεζέδες από το ζαχαροπλαστείο της γειτονιάς (κατά προτίμηση με γεύση μαστίχα εφόσον χρησιμοποιήσω παγωτό καϊμάκι)
100 γρ.καραμελωμένα αμύγδαλα από έτοιμο παστέλι αμυγδάλου ή άλλους καραμελωμένους ξηρούς καρπούς της αρεσκείας μου + λίγους για το γαρνίρισμα
λίγοσιρόπι βύσσινο για γαρνιτούρα ή άλλο σιρόπι (βλ. σοκολάτα, καραμέλα) αναλόγως της γεύσης παγωτού που χρησιμοποιώ (προαιρετικά)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Αφήνω το παγωτό στην συντήρηση για 20’ (από την κατάψυξη) για να ξεπαγώσει και να μαλακώσει ελαφρά δίχως όμως να λιώσει.
2

Παράλληλα με ένα γουδοχέρι (ή blender χειρός) θρυμματίζω το παστέλι σε al dente κομμάτια καθώς δεν θέλουμε να γίνουν σκόνη και κατόπιν το κρατάω στην άκρη.
3

Κατά μήκος μίας φόρμας του ψωμιού στρώνω ένα μακρύ κομμάτι μεμβράνης με τρόπο που να περισσεύει από την φόρμα και να καλύψει στην συνέχεια την επιφάνεια του γλυκίσματος.
4

Ξεκινάω το στρώσιμο στην φόρμα του μισού μαλακωμένου παγωτού με μία σπάτουλα, από πάνω αραδιάζω τα μισά μαρεγκάκια (σπασμένα με το χέρι σε μικρότερα κομμάτια) και τέλος πασπαλίζω με τα αλεσμένα αμύγδαλα.
5

Επαναλαμβάνω την διαδικασία για άλλη μια φορά με τα υπόλοιπα υλικά (κι όσο ακόμα παγωτό χωρέσει) και κατόπιν με ένα κομμάτι ασημόχαρτου πιέζω την επιφάνεια του γλυκίσματος ώστε να συμπιεσθούν τα υλικά προτού το καλύψω με την μεμβράνη που περισσεύει.
6

Τοποθετώ το γλυκό στο ψυγείο να παγώσει καλά για 1-2 ώρες αναλόγως της ψύξης.