Ανακατεύουμε με το σύρμα το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, το νερό και την μαγιά.

Αφού αναμειχθούν καλά προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι και ζυμώνουμε με το χέρι. (Το αλεύρι το προσθέτουμε σταδιακά, μέχρι όσο σηκώνει).

Όταν ετοιμάσουμε το ζυμάρι, το αφήνουμε στην άκρη για ένα τέταρτο, αφού σκεπασουμε το μπολ με μια πετσετα να ξεκουραστεί.

Μόλις το βγάλουμε από το ψυγείο κόβουμε την ζύμη σε μπαλάκια.

Με την μηχανή για φυλλο ανοίγουμε το καθένα ξεχωριστά (2-4-5).

Αφού κάψει καλά το λάδι τις ρίχνουμε στο τηγάνι.