Προφιτερόλ ακαταμάχητο

Name: Προφιτερόλ ακαταμάχητο
Yield: 10-12 άτομα (τουλάχιστον)
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2 κρέμες ζαχαροπλαστικής με γεύση βανίλια; 3 σοκολάτες κουβερτούρες των 100 γρ.; λίγο κονιάκ; 7 φλυτζάνια γάλα; 50 γρ βούτυρο; 3/4 έως 1 kg σουδάκια ή κρουασανάκια (συσκευασμένα εμπορίου); 4-5 κουτ. σούπα (κοφτές) ζάχαρη; 1 κρέμα γάλακτος (πλήρης σε λιπαρά); αμύγδαλο φιλέ

mikri mageirissa @cook_8518338

Τη συνταγή αυτή την έμαθα από τη μαμά μου και τη φτιάχνω συχνά καθώς ετοιμάζεται αμέσως και με υλικά που έχουμε όλοι στο ψυγείο/ντουλάπι μας. Πανεύκολο και πεντανόστιμο!

Λίγα μυστικά ακόμα

Η μαμά μου το φτιάχνει με σουδάκια για τους επισκέπτες μας, μια εναλλακτική όμως (την οποία την είχε προτείνει η Αργυρώ σε δική της συνταγή) είναι τα κρουασανάκια του εμπορίου. Έχω δοκιμάσει 7days με γέμιση κρέμα και Στεργίου με γέμιση πραλίνα. Και με τις δύο εκδοχές μου έχει βγει φανταστικό το γλυκό! Τα συσκευασμένα κρουασανάκια είναι μια σαφώς πιο οικονομική επιλογή, γι αυτό και το προτείνω.

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Προφιτερόλ ακαταμάχητο

mikri mageirissa @cook_8518338

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

15 Minutes

10-12 άτομα (τουλάχιστον)

2κρέμες ζαχαροπλαστικής με γεύση βανίλια
3σοκολάτες κουβερτούρες των 100 γρ.
λίγοκονιάκ
7 φλυτζάνιαγάλα
50 γρβούτυρο
3/4έως 1 kg σουδάκια ή κρουασανάκια (συσκευασμένα εμπορίου)
4-5 κουτ.σούπα (κοφτές) ζάχαρη
Για το γαρνίρισμα
1κρέμα γάλακτος (πλήρης σε λιπαρά)
αμύγδαλο φιλέ

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

15 Minutes

1

Βάζουμε τα 6 φλιτζάνια γάλα να βράσουν.
2

Σε ένα μπολ αδειάζουμε τις κρέμες ζαχαροπλαστικής και τις διαλύουμε στο ένα φλιτζάνι γάλα που έχουμε κρατήσει. Προσθέτουμε στο γάλα που βράζει το μείγμα και τη ζάχαρη.
3

Στη συνέχεια, ρίχνουμε το βούτυρο και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε πολύ καλά.
4

Όταν πήξει το μείγμα, προσθέτουμε τις σοκολάτες κομμένες και λίγο κονιάκ και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε.
5

Όταν λιώσουν οι σοκολάτες κατεβάζουμε από τη φωτιά και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε, για περίπου 5 λεπτά, έτσι ώστε να κρυώσει η κρέμα μας ομοιόμορφα.
6

Σε ένα μπολ βαθύ και με μεγάλη βάση στρώνουμε μερικά σουδάκια σε απόσταση μεταξύ τους, ώστε να καλυφθούν παντού με τη σοκολάτα. Συνεχίζουμε να κάνουμε το ίδιο (στρώσεις σου-σοκολάτα) έως ότου τελειώσει η κρέμα σοκολάτας.
7

Για το γαρνίρισμα, σε ένα μπολ χτυπάμε με μίξερ την κρέμα γάλακτος σύμφωνα με τις οδηγίες έως ότου γίνει σαντιγύ. Εάν την επιθυμούμε γλυκιά προσθέτουμε ζάχαρη στο χτύπημα (εγώ το αποφεύγω). Όταν είναι έτοιμη, γαρνίρουμε διάσπαρτα το γλυκό μας με ένα κορνέ.
8

Πασπαλίζουμε με αμύγδαλο φιλέ.
9

Βάζουμε στο ψυγείο για 1-1,5 ώρα τουλάχιστον, να κρυώσει.