Ετοιμάζουμε την καραμέλα φουντουκιού. Βάζουμε την ζάχαρη (250γρ) σε μια κατσαρόλα και ανακατεύουμε ως να λιώσει και να πάρει ένα καστανό χρώμα.

Προσθέτουμε τα φουντούκια, ανακατεύουμε καλά και μεταφέρουμε σε λαδόκολλα.

Αφήνουμε ως να κρυώσει πολύ καλά.

Μόλις κρυώσει αλέθουμε τα 175γρ. των καραμελωμένων φουντουκιών σε σε πούδρα. Τα υπόλοιπα τα αλέθουμε σε πιο χοντρά κομμάτια.

Ετοιμάζουμε το παντεσπάνι. Χτυπάμε το βούτυρο ως να αφρατέψει και προσθέτουμε και την ζάχαρη.

Προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα και χτυπάμε να αφομοιωθούν καλά.

Προσθέτουμε την πούδρα των καραμελωμένων φουντουκιών, το αλεύρι, το baking και το γάλα. Χτυπάμε να ενωθούν καλά.

Μεταφέρουμε σε αλευροβουτυρωμένο ταψάκι (22cm) και ψήνουμε στους 190oC για 20 περίπου λεπτά.

Αφήνουμε το παντεσπάνι να κρυώσει καλά και κόβουμε σε 3 δίσκους.

Ετοιμάζουμε την κρέμα σοκολάτας.

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σφιχτή σαντυγί. Βάζουμε στο ψυγείο να διατηρηθεί κρύα.

Λιώνουμε την σοκολάτα σε μπεν μαρί.

Ενώνουμε την σοκολάτα με την σαντυγί και βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά.

Στο μεταξύ έχουμε ετοιμάσει το σιρόπι μας το οποίο έχει κρυώσει.

Στήνουμε την τούρτα μας. Τοποθετούμε τον πρώτο πάτο σε μια πιατέλα. Ραντίζουμε ελαφρά με το σιρόπι.

Απλώνουμε το 1/3 της κρέμας και σκορπίζουμε λίγα από τα χροντροαλεσμένα φουντούκια

Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία και με τους άλλους δύο πάτους.

Βάζουμε την υπόλοιπη κρέμα πάνω στην τούρτα και καλύπτουμε καλά και τα πλαϊνά.

Κολλάμε πάνω στην κρέμα τα χοντροαλεσμένα φουντούκια και καλύπτουμε όλη την επιφάνεια της τούρτας.

Αφήνουμε στο ψυγείο να παγώσει καλά πριν την σερβίρουμε.