Κουνέλι αλα κρεμ με σκόρδο

Διαφορετική αλλά εύκολη συνταγή για κουνελάκι με κρέμα γάλακτος και πολύ ελαφριά γεύση σκόρδου. Δεν χρειάζεται μαρινάρισμα.

Λίγα μυστικά ακόμα

Συνοδεύετε με πατατούλες ολόκληρες βραστές.Αν δεν θέλετε να "βλέπετε" τα αποξηραμένα μυρωδικά στη σάλτσα, δέστε τα μέσα σε ένα πουγγάκι από τουλπάνι και αφαιρέστε τα μόλις το φαγητό είναι έτοιμο.Η αρχική συνταγή (Le Journal des Femmes) γίνεται με crème fraîche, οπότε αν βρείτε το υλικό αυτό ή μια πιο παχύρευστη κρέμα γάλακτος είναι ό,τι πρέπει. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε το μισό βούτυρο στην αρχή με ελαιόλαδο.

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Κουνέλι αλα κρεμ με σκόρδο

IptameniAlepou @cook_8518122

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

90 Minutes

4 άτομα

1κουνέλι κομμένο σε μερίδες
60 γρ.βούτυρο ή μαργαρίνη
2κρεμμύδια
2δαφνόφυλλα
1/2 κουτ. γλ.μαϊντανός ξερός ή 2-3 κλωναράκια φρέσκος
1/2 κουτ. γλ.θυμάρι ξερό ή 1-2 κλωναράκια φρέσκο
1 σκελίδασκόρδου
1 νεροπότηρολευκό ξηρό κρασί
1 φλυτζάνιζωμό λαχανικών
300 mlκρέμα γάλακτος
2επιπλέον σκελίδες σκόρδου μεγάλες ακαθάριστες
1 κουτ. γλ.μαϊντανό φρέσκο ψιλοκομμένο για το σερβίρισμα
αλάτι-πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

90 Minutes

1

Αλατοπιπερώνετε το κουνελάκι. Ξεφλουδίζετε και ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια.
2

Σε κατσαρόλα λιώνετε το βούτυρο και σωτάρετε το κουνέλι έως ότου πάρει χρώμα κι από τις δύο μεριές.
3

Προσθέτετε τα κρεμμύδια και σωτάρετε έως ότου ξανθύνουν χωρίς να καούν.
4

Προσθέτετε τα μυρωδικά (αν είναι φρέσκα δέστε τα όλα μαζί με ένα σπαγκάκι πριν τα βάλετε στην κατσαρόλα για να τα αφαιρέσετε μετά εύκολα) και το σκόρδο καθαρισμένο και περασμένο από την πρέσα.
5

Σε δυνατή φωτιά προσθέστε το κρασί και με ανοιχτό το καπάκι αφήστε το να εξατμιστεί εντελώς, μέχρι η σαλτσούλα να καραμελώσει.
6

Σβήνετε με τον ζωμό, ανακατεύετε και μαγειρεύετε με κλειστό καπάκι για 1 ώρα σε σιγανή φωτιά.
7

Σε ένα κατσαρολάκι με κρύο νερό βράζετε τις 2 επιπλέον σκελίδες σκόρδου ακαθάριστες για 5-10 λεπτά (ανάλογα με το μέγεθος).
8

Στο τέλος καθαρίστε τις σκελίδες (εύκολο, απλά πιέστε το σκληρό μέρος), λιώστε τις με ένα πιρούνι μαζί με την κρέμα γάλακτος και αλατοπιπερώστε. Προσθέστε αυτή τη σάλτσα στην κατσαρόλα με το κουνέλι και βράστε 5 λεπτά μέχρι να "δέσει". Σερβίρεται αμέσως πασπαλισμένο με φρέσκο μαϊντανό.