1

Πλένουμε και καθαρίζουμε την γαλοπούλα και την ακουμπάμε σε ένα μεγάλο ταψί και την αλατοπιπερώνουμε.
2

Σε ένα βαθύ τηγάνι ρίχνουμε λίγο λάδι τα φρέσκα και ξέρα κρεμμύδια που τα έχουμε ψιλοκόψει.
3

Ρίχνουμε το ψιλοκομένο καρότο και τα μανιτάρια.
4

Μετά ψιλοκόβουμε και ρίχνουμε και το μπέϊκον το συκώτι και τις σταφίδες και την γραβιέρα.
5

Στην συνέχεια ρίχνουμε το ρύζι,το πλιγούρι,το νερό,τον κύβο αλάτι πιπέρι και το μπούκοβο.
6

Τέλος ρίχνουμε το κρασί και τα αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά.
7

Κατεβάζουμε απο την φωτιά το τηγάνι και ξεκινάμε να γεμίζουμε την γαλοπούλα αν περισσέψει γέμιση την βάζουμε γύρω-γύρω απο την γαλοπούλα και για να την κλείσω βάζω ένα πορτοκάλι και ρίχνουμε 3 ποτήρια νερό.
8

Την βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 στον αέρα.
9

Μόλις ψηθεί απο την μια μερία την βγάζουμε και την γυρνάμε και απο την άλλη μεριά.
10

Θα καταλάβουμε οτι είναι έτοιμη όταν βάλουμε ενα πιρούνι την τσιμπήσουμε και βγάλει ζουμί.