Η γνωστή και πολύ εύκολη συνταγή για τη πολυαγαπημένη και ιδαίτερη σκορδαλιά. Σε ποσότητες μικρής σχετικά μερίδας.Λίγα μυστικά ακόμαΚαλό είναι να δοκιμάσουμε τη σκορδαλιά όταν την ετοιμάσουμε και αν είναι πολύ σφιχτή προσθέτουμε λίγο ζουμί πατάτας, αν είναι πολύ αραιή προσθέτουμε λίγη πατάτα και τα χτυπάμε ξανά.

Σκορδαλιά με ψωμί και καρύδιΛίγα μυστικά ακόμαΗ συνταγή αυτή είναι του παππου μου που η καταγωγή του ήταν από την Αλεξάνδρια της Αιγύπτου.Οι ποσότητες είναι σχετικές ανάλογα πόσο θέλει να κάνει ο καθένας

#ΔιεθνηςΠοδια24 #Επανάσταση

Το Σάββατο σε ταβέρνα της περιοχής μας μαζί με τα ψάρια, μας έφεραν και ένα μπολάκι με ένα κατακόκκινο μίγμα που οπτικά έμοιαζε περισσότερο με κέτσαπ. Μας είπε ο σερβιτόρος ότι είναι σκορδαλιά με παντζάρια. Μου άρεσε πολύ, αν και πολύ ελαφριά σε σκόρδο, και θέλησα να την φτιάξω. Σήμερα λοιπόν που είχα ψάρια και παντζάρια έφτιαξα και τη σκορδαλιά. Ακολούθησα τα βήματα της κλασσικής σκορδαλιάς που φτιάχνω αλλά αντικατέστησα τις πατάτες με παντζάρια. Έγινε πεντανόστιμη, αρκετά δυνατή σε σκόρδο και την τιμήσαμε για τα καλά. Καλό είναι τα παντζάρια να τα πολτοποιήσουμε αμέσως μόλις βγουν από τη φωτιά για να έχει ωραία υφή η σκορδαλιά. Την ποσότητα του σκόρδου την αυξομειώνουμε ανάλογα τα γούστα μας.#Ημερολόγιο2023 #ΕπιλέγωΝαΜαγειρεύω #σκορδαλιάπαντζάρι

Η νόστιμη και αγαπημένη μας σκορδαλιά!!

Σάββατο εχθές και το ψαράκι είχε την τιμητική του! Ο άντρας μου όμως το ήθελε παρέα με σκορδαλιά, είπα λοιπόν να μη του χαλάσω χατίρι! Επειδή όμως με ενοχλεί αρκετά το φρέσκο σκόρδο, το έβρασα και βουαλά!

#vegan #2020

Γαλέος τηγανητός και σκορδαλιά με πατάτες και καρύδι.Λίγα μυστικά ακόμαΑν κανετε τη σκορδαλια για ξαρμυρισμενο ψαρι προσεξτε το αλατι που θα βαλετε.

Αγαπημένη σαλάτα που συνοδεύει τέλεια ψαρικά αλλά και κρεατικά. Τρώγεται ευχάριστα ζεστή αλλά και κρύα.Τα υλικά για τη σκορδαλιά δεν ήταν μόνο για τη σαλάτα αλλά συνόδευσε το μπακαλιάρο μας στο γεύμα της 25ης Μαρτίου. Αν θέλουμε λιγότερη ποσότητα φτιάχνουμε τη μισή δόση.#χόρτα

Εύκολη και γρήγορη σκορδαλιά με ότι έχουμε στο σπίτι

Η συνταγή είναι σχεδόν ίδια με της φίλης mama https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/3070056-mpakaliaros-skordalia με κάποιες διαφορές...Εγώ ξεψαχνίζω τον μπακαλίαρο #ψάρι και τον ρίχνω στο κουρκούτι , δεν βάζω καρύδια στη σκορδαλιά την οποια τη θέλω δυνατή....Ετοιμαστε τη σκορδαλιά 1 μέρα νωριτερα για να δέσουν τα αρώματα.

Η σκορδαλιά, αν και είναι μια απολαυστική σαλάτα αλοιφή, ίσως και η πιο παλαιά όλων όσων γνωρίζουμε ως τα σήμερα, χαίρει εκτίμησης ως συνοδευτικό τηγανιτών ψαριών και κυρίως του μπακαλιάρου.Τα πράγματα όμως δεν είναι ακριβώς έτσι, διότι η σκορδαλιά είναι γνωστή από την αρχαιότητα ακόμη για τις θεραπευτικές της ιδιότητες, λόγο του βασικού συστατικού της , του σκόρδου, αλλά και τις ικανότητάς της να ρυθμίζει την πίεση του αίματος, την θερμοκρασία και να λειτουργεί ως αντιπυρετικό. Υπάρχουν περιοχές κυρίως στην κεντρική και βόρειο Ελλάδα που το καλοκαίρι την μετατρέπουν σε κρύα σούπα με αγγούρι και παγωμένο νερό ,συν ξύδι για να αποφύγουν την θερμοπληξία κατά την διάρκεια των εργασιών.Οι παρασκευές της ποικίλουν ανά την επικράτεια ,όμως η πιο παραδοσιακή είναι αυτή που παρασκευάζεται με το μπαγιάτικο ψωμί.Η συνταγή μου μας έρχεται από την περιοχή του Πηλίου, και συνήθως παρασκευαζόταν με πηγμένο γάλα ή πρωτόγαλα της Άνοιξης, περίοδο που σχετίζονταν με την γιορτή του Ευαγγελισμού και τον παστό μπακαλιάρο. #Ημερολόγιο2025