Ζύμωμα ψωμιού
Το να φτιάξει κανείς σπιτικό ψωμί, δεν είναι τόσο δύσκολο όσο ακούγεται. Χρειάζεται βέβαια λίγος χρόνος για να γίνει, αλλά ο κόπος που απαιτείται είναι πραγματικά λίγος και το αποτέλεσμα θα μας αποζημιώσει πλήρως. Εδώ θα δούμε πως ζυμώνουμε τη ζύμη του ψωμιού.
Ζύμωμα ψωμιού
Το να φτιάξει κανείς σπιτικό ψωμί, δεν είναι τόσο δύσκολο όσο ακούγεται. Χρειάζεται βέβαια λίγος χρόνος για να γίνει, αλλά ο κόπος που απαιτείται είναι πραγματικά λίγος και το αποτέλεσμα θα μας αποζημιώσει πλήρως. Εδώ θα δούμε πως ζυμώνουμε τη ζύμη του ψωμιού.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Ξεκινήστε αναμειγνύοντας το αλεύρι με τα υπόλοιπα υλικά σε ένα μεγαλούτσικο μπολ. Μόλις αρχίσει να γίνεται ζύμη, βγάλτε το από εκεί και γυρίστε το πάνω στον πάγκο της κουζίνας για να το ζυμώσετε πιο εύκολα. Μπορείτε ή να λαδώσετε την επιφάνεια που θα δουλέψετε ή να την αλευρώσετε.
- 2
Σπρώχτε τη ζύμη προς τα μπροστά χρησιμοποιώντας το πίσω μέρος από τις παλάμες.
- 3
Φέρτε το μπροστινό μέρος της ζύμης ξανά πίσω, ώστε η ζύμη να διπλωθεί στη μέση. Ξανασπρώξτε τη προς τα κάτω και μπροστά.
- 4
Σηκώστε τη ζύμη και γυρίστε τη κατά ένα τέταρτο. Συνεχίστε τα προηγούμενα βήματα, ζυμώνωντας και γυρίζοντας. Αν η ζύμη σας κολλάει, προσθέστε λίγο αλεύρι, ενώ αν είναι πολύ σφιχτή, προσθέστε λίγο ζεστό νερό.
- 5
Η ζύμη σας πρέπει να είναι απαλή και ελαστική. Για να ελέγξετε αν έχει ζυμωθεί αρκετά υπάρχουν δύο τρόποι1. Πιέστε τη με δύο δάχτυλα. Αν το βαθουλωματάκι μείνει, τότε είναι έτοιμη 2. Βρέξτε τα δάχτυλά σας με ζεστό νερό και πιέστε τα πάνω στη ζύμη, σαν να τν τρίβετε απαλά. Αν το νερό γίνει γαλακτώδες, έχει ζυμωθεί αρκετά.
Cooksnaps
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (5)
Αυτό δίνει στο ψωμι μια διαφορετική υφή και οταν το κόβεις έχει διακριτές ίνες όπως τα τσουρέκια.
Οσο πιο λίγο ζυμωθεί τόσο λιγότερο διαλύεται η μαγία και τόσο πιο αφράτο βγαίνει. Δεν μοιάζει βέβαια σε καμιά περίπτωση με το πλαστικά αφράτο έτοιμο ψωμί !