Τρυπάμε το κρέας κατά διαστήματα και βάζουμε σκόρδο.

Περνάμε το τυρί μέσα από το δίχτυ και αλατο-πιπερώνουμε.

Τσιγαρίζουμε σε μεγάλη κατσαρολα που κλείνει καλά.

Ρίχνουμε τα κρεμμύδια χαραγμένα στα 4. Σβήνουμε με το ουίσκυ.

Προσθέτουμε τα καρότα χοντροξυσμένα. Σκεπάζουμε και ψήνουμε σε μέτρια φωτιά.

Ανα μισή ώρα γυρίζουμε το κρεάς και ψήνουμε για 3 ώρες περίπου.

Λιώνουμε τη σάλτσα στο multi.

Λιώνουμε το αλεύρι στο λεμόνι και δένουμε με σάλτσα.

Κόβουμε το κρέας σε φέτες αφού κρυώσει και σερβίρουμε με την σάλτσα.