Πατάτες στη μήτρα τους

Μικρές πατάτες ψημένες σε κέλυφος από άργιλο. Το ιδανικό ορεκτικό για να εντυπωσιάσετε.

Λίγα μυστικά ακόμα

Σημείωση. Ανάλογα με τις πατάτες, το βράσιμο μπορεί να φτάσει και τα 7 λεπτά. Το ψήσιμο πάντως δε θα πρέπει να ξεπερνά τη μια ώρα.Συνδυάζονται τέλεια με τυριά και κρασί. Για να καταναλωθούν, αρκεί απλά να σπάσετε την άργιλο. Καλή σας όρεξη.

Μικρές πατάτες ψημένες σε κέλυφος από άργιλο. Το ιδανικό ορεκτικό για να εντυπωσιάσετε.

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Πατάτες στη μήτρα τους

adrian @cook_8472488

Μικρές πατάτες ψημένες σε κέλυφος από άργιλο. Το ιδανικό ορεκτικό για να εντυπωσιάσετε.

Λίγα μυστικά ακόμα

Μικρές πατάτες ψημένες σε κέλυφος από άργιλο. Το ιδανικό ορεκτικό για να εντυπωσιάσετε.

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

7-8 πατάτες

7-8 μικρέςπατάτες από το σουπερμάρκετ, που συνήθως πωλούνται σε ειδικό διχτάκι
λευκή άργιλο (συνήθως θα τη βρείτε σε καταστήματα που πουλάνε είδη αγγειοπλαστικής. Προτιμήστε άργιλο σε σκόνη και όχι σε πλάκα, γιατί ξεραίνεται.)
αλάτι
οδοντογλυφιδες

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Βράζετε τις πατάτες με τη φλούδα τους, σε νερό με αλάτι για δυο λεπτά. Τις ρίχνετε όταν το νερό βράζει, αλλά σε σιγανή φωτιά για να μη σπάσει η φλούδα.
2

Αφήνετε τις πατάτες να κρυώσουν και να στεγνώσουν. ΜΗΝ τις βρέξετε με κρύο νερό.
3

Αραιώνετε την άργιλο με λίγο νερό, ώστε να είναι παχύρρευστη, περίπου σαν ακατέργαστο μέλι.
4

Καρφώνετε τρεις οδοντογλυφίδες στις πατάτες σαν τρίποδο. Προσοχή, είναι σημαντικό να στέκονται σ΄αυτές.
5

Βουτάτε τις πατάτες στην άργιλο, δυο ή τρείς φορές. Θα καταλάβετε το πόσο χρειάζεται όταν η άργιλος που θα τρέχει δε θα αφήνει ακάλυπτο το κέλυφος της πατάτας.
6

Ψήνετε σε φούρνο, σε ένα ταψί χωρίς καθόλου νερό, στους 220 βαθμούς, ή γκρίλ, μέχρις ότου η άργιλος να ξεραθεί εντελώς. Θα ασπρίσει σαν πορσελάνη, και θα σπάει σαν κέλυφος αβγού.