Σε μια κατσαρόλα και σε χαμηλή φωτιά λίωνετε το βούτυρο, τη σοκολάτα και τον καφέ. Μόλις γίνει ομοιγενές μείγμα το αποσύρετε απο τη φωτιά.

Κατόπιν στι μίξερ αναμειγνύετε τα αυγα με τη ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος και το λάδι και προσθέτετε το μίγμα της σοκολάτας.

Σε ένα άλλο μπώλ ανακατευετε τα αλευρια, τη σόδα και το κακάο. Τέλος αναμειγνυετε τα 2 μίγματα και το βάζετε σε καλα βουτυρωμένη φόρμα. Ψήνετε στους 150 με 180 βαθμούς για περίπου 45 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο (ανάλογα το μέγεθος της φόρμας).

Για τη ζαχαρόπαστα, διαλύετε τη ζελατίνη σε κρυο νερό, ενω έχετε βάλει τη γλυκόζη να λιώσει σε μια κατσαρολα, προσθέτετε τη ζελατινη να διαλυθεί τελείως στη γλυκόζη (δεν βράζουμε απλα ζεσταίνουμε), αποσύρετε απο τη φωτια και προσθέτετε σιγα σιγα την άχνη την οποία έχετε κοσκινήσει προηγουμένως. Μπορει να μην πάρει ολο το κιλο.

Ζυμώνετε με τα χέρια μέχρι να γινει μια σφιχτή ζύμη. Έπειτα ανοίγετε τη ζύμη με πλάστη σε επιφάνεια με μπόλικη άχνη έτσι ώστε να τεντωσει το φύλλο μας. Τέλος μπορείτε να κάνετε διάφορα σχέδια ή αν επιθυμείτε χρώμα στη ζαχαρόπαστα απλα με ένα πινέλο αλέιφετε με το χρώμα της αρεσκείας σας ενα σημειο και πλαθετε για λιγο μέχρι να ενσωματωθει και να πάρει το χρώμα.