Σολωμός στο φούρνο με λαχανικά και μυρωδικά

Name: Σολωμός στο φούρνο με λαχανικά και μυρωδικά
Yield: 4 άτομα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: Tα παρακάτω υλικά αλλά κι οι αναλογίες είναι ενδεικτικές, καθώς η συνταγή αυτή είναι ιδανική για αυτοσχεδιασμό.; 4 φέτες φρέσκο σολωμό (ιδανικά να είναι «ελευθέρας βοσκής» που είναι λιγότερο λιπαρός); 200 γρ. ντοματάκια κομμένα στην μέση; 1 μεγάλη ντομάτα καθαρισμένη και κομμένη σε ροδέλες; 1 μεγάλο κολοκύθι κομμένο σε φέτες ή φασολάκια πράσινα (προβρασμένα για 15’) ή φρέσκα σπαράγγια ή αρακά (προβρασμένο για 15’) ή κάποιο άλλο πράσινο λαχανικό; 2 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο άνηθο; αποξηραμένο σχοινόπρασο (αγαπημένο και το έχω πάντα στο ντουλάπι μου); αποξηραμένο εστραγκόν (επίσης αγαπημένο και ιδανικό για ψάρι); χυμό ενός (ζουμερού) λεμονιού (ή δύο λεμονιών αν είναι μικρά); 1 ολόκληρη φλούδα ενός λεμονιού; αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

foodie1973 @cook_8499686

Πανδαισία χρωμάτων στον φούρνο με φρέσκο σολωμό, πολύχρωμα λαχανικά και πολλά μυρωδικά.

Λίγα μυστικά ακόμα

Θα βρείτε κι άλλες ανάλογες συνταγές στο www.foodie1973.blogspot.com.

Πανδαισία χρωμάτων στον φούρνο με φρέσκο σολωμό, πολύχρωμα λαχανικά και πολλά μυρωδικά.

Λίγα μυστικά ακόμα

Θα βρείτε κι άλλες ανάλογες συνταγές στο www.foodie1973.blogspot.com.

Δες περισσότερα

Σολωμός στο φούρνο με λαχανικά και μυρωδικά

foodie1973 @cook_8499686

Πανδαισία χρωμάτων στον φούρνο με φρέσκο σολωμό, πολύχρωμα λαχανικά και πολλά μυρωδικά.

Λίγα μυστικά ακόμα

Θα βρείτε κι άλλες ανάλογες συνταγές στο www.foodie1973.blogspot.com.

Πανδαισία χρωμάτων στον φούρνο με φρέσκο σολωμό, πολύχρωμα λαχανικά και πολλά μυρωδικά.

Λίγα μυστικά ακόμα

Θα βρείτε κι άλλες ανάλογες συνταγές στο www.foodie1973.blogspot.com.

Υλικά

60 Minutes

4 άτομα

Tα παρακάτω υλικά αλλά κι οι αναλογίες είναι ενδεικτικές, καθώς η συνταγή αυτή είναι ιδανική για αυτοσχεδιασμό.
4 φέτεςφρέσκο σολωμό (ιδανικά να είναι «ελευθέρας βοσκής» που είναι λιγότερο λιπαρός)
200 γρ.ντοματάκια κομμένα στην μέση
1 μεγάληντομάτα καθαρισμένη και κομμένη σε ροδέλες
1 μεγάλοκολοκύθι κομμένο σε φέτες ή φασολάκια πράσινα (προβρασμένα για 15’) ή φρέσκα σπαράγγια ή αρακά (προβρασμένο για 15’) ή κάποιο άλλο πράσινο λαχανικό
2 κουτ.σούπας ψιλοκομμένο άνηθο
αποξηραμένο σχοινόπρασο (αγαπημένο και το έχω πάντα στο ντουλάπι μου)
αποξηραμένο εστραγκόν (επίσης αγαπημένο και ιδανικό για ψάρι)
χυμό ενός (ζουμερού) λεμονιού (ή δύο λεμονιών αν είναι μικρά)
1ολόκληρη φλούδα ενός λεμονιού
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

60 Minutes

1

Στρώνω σε ένα pyrex τις φέτες σολωμού τις αλατοπιπερώνω και πασπαλίζω με τον άνηθο, το σχοινόπρασο και το εστραγκόν (και από τις δυο πλευρές). Στην συνέχεια προσθέτω τα κομμένα ντοματάκια, τις φέτες κολοκυθιού και πάνω-πάνω τοποθετώ τις ροδέλες τις ντομάτας για να μην αρπάξει ο σολωμός. Αλατοπιπερώνω και τα λαχανικά και προσθέτω τον χυμό λεμονιού και τον φλοιό.
2

Τοποθετώ το pyrex στον φούρνο στους 210°C. Μόλις δω ότι αρχίζει να βράζει το ζουμί του το χαμηλώνω στους 190°C και ψήνεται συνολικά για 90’. Αν δω ότι αρπάζει πολύ από πάνω τοποθετώ ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο ώστε να το προστατέψω μέχρι να ολοκληρωθεί ο χρόνος του. Αν διαπιστώσω επίσης, ότι μένει δίχως υγρά προσθέτω λίγο βραστό νερό από τον βραστήρα, τόσο όσο χρειάζεται για να ολοκληρωθεί το ψήσιμο του (το φαγητό άλλωστε δεν χρειάζεται να έχει ιδιαίτερο ζουμί στο τέλος).
3

Ο σολωμός είναι έτοιμος και τον σερβίρω με ρύζι basmati.

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

foodie1973 @cook_8499686

στις Δευτέρα 11 Φεβρουάριος 2013 16:22:21 UTC

Σχόλια

FILIPPIA @cook_8461486

Πέμπτη 29 Ιανουάριος 2015 13:32:01 UTC

Μαρινάρισα το σολωμό σε λίγο άνιθο και λεμόνι, σε ένα πυρέξ έστρωσα κρεμμύδια, σπανάκι baby, ντομάτα και κολοκυθάκι, αλατοπιπέρωσα, επάνω στο σολωμό έβαλα το λεμόνι και λίγη ντομάτα και σιγοέψησα στο φούρνο πάνω κάτω

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές