Σε ένα μεγάλο μπολ βάζω τον κιμά, τρίβω το κρεμμύδι, βάζω το αυγό, αλάτι, πιπέρι, μαϊντανό, το δυόσμο (ψιλοκομμένα). Τις φέτες του τοστ ενώ τις έχω ήδη μουλιάσει σε νερό για 2' τις αφαιρώ πλήρως το νερό και τις τρίβω μέσα.

Αφού έχω τελειώσει με την εισαγωγή των υλικών, ζυμώνω καλά και έπειτα ρίχνω την τριμμένη φρυγανιά για να τραβήξει ότι τα υγρά

Ετοιμάζουμε σε ένα μικρό ταψί βάζοντας αντικολλητικο χαρτί στο πάτο του ταψιού και τοποθετούμε τα μπιφτέκια

Τα ψήνουμε στο γκριλ στους 180 για 15' από καθε πλευρα

Για το ριζότο για μισό ποτήρι του νερού ρύζι βάζω σε μια κατσαρολα 3 ποτήρια νερό. Αφού αρχίζει να βράζει ρίχνω τα 20 γρ αλάτι το ρύζι τα μανιτάρια και μαγειρεύω για 20'. Λίγο πριν το τέλος προσθέτω και το καλαμπόκι

Στραγγίζω τα νερά πασπαλιζω με λίγο φρέσκο ελαιόλαδο και ανακατεύουμε

Στο τέλος σερβίρουμε σε ένα πιάτο