Ψιλοκόβετε τον μαϊντανό και τον βάζετε σε 1 Μπολ.

Καθαρίζουμε τα σκόρδα, τα σπάμε λίγο στο μουρτάρι, αν δεν έχετε με το πλατύ του μαχαιριού το πιέζετε να σπάσει. Το ψιλοκόβετε και το βάζετε στο μπολ.

Προσθέστε αλάτι μισή κουτάλια του γλυκού, πιπέρι 3 κουταλιές του γλυκού, πρόσθεσε 1 φλιτζάνι του καφέ λάδι, ανακάτεψε καλά.

Γεμίστε τα ψάρια στην κοιλια, αλατίζετε τα ψάρια και τα ψήνετε, προσοχή στο γύρισμα στα κάρβουνα 25 λεπτά, στη σκάρα λίγο παραπάνω.