Ριζότο Αυγουστιάτικο
Μας αρέσει πολύ το Ριζότο. Το φτιάχνω σχεδόν μια φορά την εβδομάδα και κάθε φορά ψάχνω τι έχω στο ψυγείο για να βάλω μέσα.
Αυτή τη φορά είχα κάτι κολοκυθάκια. Για να μη μου παραπονεθεί η οικογένεια που θα φάει κολοκυθάκια, έβαλα και λίγο λουκάνικο, έβαλα και σταφυλακι. Και φυσικά το τσάκισαν!
Ριζότο Αυγουστιάτικο
Μας αρέσει πολύ το Ριζότο. Το φτιάχνω σχεδόν μια φορά την εβδομάδα και κάθε φορά ψάχνω τι έχω στο ψυγείο για να βάλω μέσα.
Αυτή τη φορά είχα κάτι κολοκυθάκια. Για να μη μου παραπονεθεί η οικογένεια που θα φάει κολοκυθάκια, έβαλα και λίγο λουκάνικο, έβαλα και σταφυλακι. Και φυσικά το τσάκισαν!
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε καρεδάκια, τα αλατοπιπερωνουμε και τα σοτάρουμε σε λίγο λάδι.
- 2
Βγάζουμε τα κολοκυθάκια και βάζουμε τα λουκάνικα να τηγανιστουν κι αυτά. Ειδικά αν είναι χωριάτικα δε χρειάζεται να βάλετε λάδι σε αυτά.
- 3
Ενώ κάνουμε αυτά, μπορούμε να ξεκινήσουμε παράλληλα και το ριζότο. Βάζουμε το ζωμό να βράσει
- 4
Βάζουμε λίγο λάδι σε βαθύ τηγάνι και ρίχνουμε το ρύζι μας. Το γυρνάμε λίγο μεχρι να χρυσίσει και το σβήνουμε με το ούζο.
- 5
Μόλις πιει το ούζο ξεκινάμε να προσθέτουμε το ζωμό. Ρίχνουμε 2-3 κουτάλες τη φορά και αφήνουμε να τις πιεί. Μετά προσθέτουμε τις επόμενες, μέχρι να γίνει το ρύζι μας. Κάπου εδώ εγώ ρίχνω και αλατοπίπερο.
- 6
Έχουμε μια κουζίνα γεμάτη κατσαρολικά αλλά αξίζει τον κόπο!
- 7
Όταν γίνει το ρύζι προσθέτουμε τα λουκάνικα και τα κολοκυθάκια και ανακατεύουμε
- 8
Στη συνέχεια προσθέτουμε το βούτυρο και το τυρί και ανακατεύουμε ξανά για να γίνει το ωραίο, ζουμερό και μαστιχωτο ριζότο
- 9
Και τέλος προσθέτουμε τις ρόγες του σταφυλιού. Δε χρειάζεται να τις έχουμε ξεφλουδισει, αρκεί να μην έχουν κουκούτσια... Ανακατεύουμε ελαφρά να μη χαλάσει το σταφύλι και σερβίρουμε!
Συμβουλές
Cooksnaps
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια