Σε πυρίμαχη γάστρα αραδιάζουμε στρώσεις λαχανικών και ανάμεσα τοποθετούμε τη ρίγανη, το σκόρδο και αλατοπιπερώνουμε.

Περιχύνουμε με το ζωμό και το λάδι και σκεπάζουμε.

Ψήνουμε σε δυνατό φούρνο (που έχουμε προθερμάνει στους 200 βαθμούς) περίπου 45 λεπτά. (Αν θέλετε πιο τραγανό αποτέλεσμα βγάλτε το καπάκι και ψήστε,μεχρι να πάρει χρώμα)

Πριν σερβίρουμε περιχύνουμε με μπαλσάμικο, ψιλοκομμένο μαϊντανό και ρίγανη.

Είναι απο το site δίαιτα των μονάδων. Βέβαια μπορείτε να βάλετε ό,τι λαχανικό θέλετε. Εγώ έβαλα καρότα, κολοκύθια, πιπεριές, ντομάτες. Σαν συνοδευτικό έκανα ντιπ γιαουρτιού http://nostimada.gr. Ξέχασα να πώ ότι δεν έβαλα ζωμό απλά ελάχιστο νεράκι.