Κέικ καρότο με αλεύρι ζέας. Χωρίς ζάχαρη και αβγά!

Name: Κέικ καρότο με αλεύρι ζέας. Χωρίς ζάχαρη και αβγά!
Yield: 10 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 1/2 φλυτζάνι αλεύρι ζέας (ή Dinkel / Spelt για όσους ζούν εξωτερικό); 2 γεμάτα κ.γ baking powder; 1/2 κ.γ σόδα; 1/2 κ.γ αλάτι; 2 κ.γ κανέλα; 1/4-1/2 κ.γ σκόνη τζίντζερ (αν σας αρέσει το τζίντζερ βάλτε 1/2); 1/4 κούπας τριμμένη καρύδα (προαιρετικά); 1 1/2 κούπα τριμμένο καρότο (περίπου 4 καρότα μεγάλα); 1/2 κούπα λιωμένη μπανάνα (1 μεγάλη); 1/4 κούπα μέλι και 50 σταγόνες στέβια με αναλογία 1:5 (ή 1/2 κούπα μέλι); 2 κ.γ υγρή βανίλια; 1/2 κούπα γάλα αμυγδάλου; 1/4 κούπας λάδι καρύδας; Σπασμένα καρύδια για το τέλος

Angeliki Kostaki @angie_1986

Λουξεμβρούργο

Αυτή η συνταγή εμφανίστηκε αφού είχα πολλά καρότα και 2 πολύ ώριμες μπανάνες όπου έπρεπε να καταναλώσω άμεσσα!! Εψαξα αρκετά στο ίντερνετ και βουαλά!!! Με μικρές παραλαγγές βγήκε ένα τέλειο κέικ, υγειινό και πεντανόστιμο!!

original recipe: http://makingthymeforhealth.com/vegan-banana-carrot-bread-cashew-cream-cheese-icing/

Δες περισσότερα

Κέικ καρότο με αλεύρι ζέας. Χωρίς ζάχαρη και αβγά!

Angeliki Kostaki @angie_1986

Λουξεμβρούργο

original recipe: http://makingthymeforhealth.com/vegan-banana-carrot-bread-cashew-cream-cheese-icing/

Υλικά

10 μερίδες

1 1/2 φλυτζάνιαλεύρι ζέας (ή Dinkel / Spelt για όσους ζούν εξωτερικό)
2 γεμάτα κ.γ baking powder
1/2 κ.γσόδα
1/2 κ.γαλάτι
2 κ.γκανέλα
1/4-1/2 κ.γσκόνη τζίντζερ (αν σας αρέσει το τζίντζερ βάλτε 1/2)
1/4 κούπαςτριμμένη καρύδα (προαιρετικά)
1 1/2 κούπατριμμένο καρότο (περίπου 4 καρότα μεγάλα)
1/2 κούπαλιωμένη μπανάνα (1 μεγάλη)
1/4 κούπαμέλι και 50 σταγόνες στέβια με αναλογία 1:5 (ή 1/2 κούπα μέλι)
2 κ.γυγρή βανίλια
1/2 κούπαγάλα αμυγδάλου
1/4 κούπαςλάδι καρύδας
Σπασμένα καρύδια για το τέλος

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Αρχικά προθαιρμένουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Σε ενά μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα στερεά υλικά: Αλεύρι, μπέικιν, σόδα, αλάτι, τα μπαχαρικά και την τριμμένη καρύδα. Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα καρότα, έπειτα τα προσθέτουμε στο μπολ ΧΩΡΙΣ να ανακατέψουμε αλλό και αφήνουμε στην άκρη.
2

Λιώνουμε την μπανάνα με ένα πιρούνι και την βάζουμε σε ένα μπολάκι. Προσθέτουμε το γάλα, το μέλι, την στέβια, τις βανίλες και χτυπάμε μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά. (Αν έχουμε ένα μούλτι, ακόμα καλύτερα, τα χτυπάμε όλα εκεί).
3

Ενώνουμε στερεά με υγρά και στο τέλος προσθέτουμε και το λάδι καρύδας. Ανακατεύουμε να ομογενοποιηθεί το μείγμα και αφήνουμε στην άκρη για λίγο. (βοηθάει το αλεύρι ζέας να σταθεροποιηθεί).
4

Βάζουμε λαδόκολλα σε μία μακρόστενη φόρμα του κέικ και προσθέτουμε το μείγμα μας. Από πάνω ρίχνουμε μπόλικα σπασμένα καρύδια (του παέι τέλεια!!). Ψήνουμε στους 180 σε αέρα περίπου 40 λεπτά, ανάλογα τον φούρνο. Σε εμένα ήτανε έτοιμο στο 20 λεπτό!!! Κάνουμε το τεστ με την οδοντογλυφίδα (τρυπάμε και αν βγει καθαρή, τότε είναι έτοιμο). Το πρόβλημα με το ψήσιμο είναι ότι αν σου παραψηθεί είναι πολύ στεγνό...
5

Αφού το βγάλουμε από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει λίγο, ξεφορμάρουμε και απολαμβάνουμε!

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Angeliki Kostaki @angie_1986

στις Πέμπτη 07 Σεπτέμβριος 2017 21:09:36 UTC

Λουξεμβρούργο

Λατρεύω την ζαχαροπλαστική!! Η αποτυχία ή το μέτριο δεν χωράνε στην μαγειρική μου. Παρακολουθούσα τισ '' Συνταγές της Παρέας '' από παλιά!Τώρα απλά αποφάσισα να συμμετέχω και εγώ στην παρέα!

Δες περισσότερα

Σχόλια (6)

Anna Contopoulos @thecontopoulos

Σάββατο 19 Δεκέμβριος 2020 08:46:35 UTC

Αντί λάδι καρύδας μπορώ να βάλω ελαιόλαδο;

Κορυφαία αναζήτηση σε

8th για ζέας

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές