Βάζουμε τις φέτες σε ταψί με σχάρα. (Αν δεν έχετε ταψί με σχάρα βάλτε τες κατευθείαν μέσα στο ταψί αλλά ρίξτε και λίγο νεράκι γιατί ναι μεν η κολοκύθα στο ψήσιμο θα βγάλει δικά της υγρά αλλά μέχρι να γίνει αυτό θα καεί η φλούδα και θα πάρει μυρωδιά καμένου).

Σκεπάζουμε τις φέτες πρώτα με λαδόκολλα.

Και μετά κλείνουμε πολύ καλά το ταψί και με αλουμινόχαρτο.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1:30 έως 2 ώρες. Θα δούμε να μαλακώσει πολύ καλά η σάρκα. Δοκιμάζουμε και πρέπει να τρυπιέται πολύ εύκολα με ένα πιρούνι.

Μετά με ένα κουτάλι αφαιρούμε την ψημένη σάρκα από τη φλούδα και τη βάζουμε σε τρυπητό που έχουμε απλώσει μία καθαρή πετσέτα και αφήνουμε έτσι να κρυώσει και να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.

Μετά σφίγγοντας την πετσέτα στραγγίζουμε τη σάρκα από τα υγρά της. ΠΡΟΣΟΧΗ... η πετσέτα να είναι καθαρή αλλά όχι πλυμένη στο πλυντήριο που έχει γίνει ξέβγαλμα με μαλακτικό, γιατί θα περάσει στον πουρέ μας!!!

Στο τέλος θα μείνει σχεδόν το μισό σε όγκο απ' ότι ήταν στη αρχή.

Τέλος πάνω σε δίσκο κοπής με κοφτερό μαχαίρι κάνουμε μαχαιριές πάνω στον πουρέ. Και είναι έτοιμο για αποθήκευση στην κατάψυξη. (Αν θέλετε μπορείτε να το περάσετε από το μούλτι αλλά εγώ το προτιμώ έτσι με αυτό τον τρόπο.Δεν το θέλω τελείως διαλυμένο).

Εγώ αποθηκεύω σε σακουλάκια 250γρ. με 300γρ. περίπου για τις συνταγές. Επίσης φτιάχνω και παγάκια με τον πούρε κολοκύθας και τα χρησιμοποιώ για smoothies.