Ανακατεύουμε νερό, μαγιά, ζάχαρη.

Παίρνουμε ένα αντικολλητικό ταψί Νο 27-30, το λαδώνουμε καλά και βάζουμε μέσα το αλεύρι και το αλάτι γύρω γύρω, κάνουμε μια λακούβα στη μέση, ρίχνουμε το μείγμα της μαγιάς και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι μέχρι να έχουμε ένα ζυμάρι που κολλάει αρκετά. Προσθέτουμε όποιο υλικό θέλουμε απο τα προαιρετικά και ανακατεύουμε να πάει παντού.

Λαδώνουμε ένα κομμάτι λαδόκολλα και καλύπτουμε το ταψί με το ζυμάρι, απο πάνω βάζουμε αλουμινόχαρτο και σφραγίζουμε το ταψί.

Βάζουμε το ταψί στο φούρνο στους 50 βαθμούς για 30', μετά στους 100 για 10' και τέλος στους 180 για 1 ώρα.Το τελευταίο 15λεπτο ξεσκεπάζουμε για να ροδίσει.

Μόλις είναι έτοιμο το αφήνουμε 5' να σταθεί και κατόπιν το βγάζουμε πάνω σε σχάρα να κρυώσει τελείως.

Τρώγεται σκέτο αλλά φτιάχνει και ωραία σάντουιτς. Στη φωτό εγώ το έκανα με γευση πίτσα, χρησιμοποίησα πιπεριά πράσινη και κόκκινη, καπνιστή γαλοπούλα, κέτσαπ και ρίγανη.