Παστίτσιο με… πυρακτωμένα tortellini και λάβα τυριών
Τι λέτε να κάνουμε παστίτσιο σήμερα; Ένα διαφορετικό παστίτσιο, όμως. Που, ναι, θα έχει ζυμαρικά, αλλά αυτά δεν θα είναι ούτε μακρυά, ούτε χοντρά μακαρόνια. Θα είναι κάτι τοσοδούλια ζυμαρικά, λίγο μεγαλύτερα από κουμπιά. Και, ναι, θα έχουν κιμά αλλά αυτό δεν θα βρίσκεται πάνω από τα ζυμαρικά, ούτε ανάμεσα στα ζυμαρικά. Θα βρίσκεται μέσα στα ζυμαρικά.Που, ναι, θα έχει μία κρούστα από πάνω, αλλά αυτή δεν θα είναι ούτε παχιά, ούτε από μπεσαμέλ. Θα είναι πιο λεπτή και από τυρί.
Με λίγα λόγια, …“ένα διαφορετικό παστίτσιο”!!!
Ένα εύκολο, γρήγορο και πολύ νόστιμο φαγητό, μία πολύ καλή επιλογή για πρώτο πιάτο στο τραπέζι της Κυριακής. Τα νοστιμισμένα με τη σάλτσα ντομάτας tortellini, το τριμμένο parmigiano που έχει εισχωρήσει βαθειά ανάμεσά τους και η μαστιχωτή mozzarella, συνθέτουν ένα εξαιρετικό πιάτο που θα το τιμήσουν μικροί και μεγάλοι. Δοκιμάστε το!
Δυσκολία πιάτου: πολύ μικρή. Κόστος: μέτριο προς τσιμπημένο (για πιάτο ζυμαρικών). Χρόνος προετοιμασίας 3-4 λεπτά. Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά η σάλτσα, 6 λεπτά το βράσιμο των tortellini (την ίδια ώρα με τη σάλτσα), 15 λεπτά στο φούρνο
Παστίτσιο με… πυρακτωμένα tortellini και λάβα τυριών
Τι λέτε να κάνουμε παστίτσιο σήμερα; Ένα διαφορετικό παστίτσιο, όμως. Που, ναι, θα έχει ζυμαρικά, αλλά αυτά δεν θα είναι ούτε μακρυά, ούτε χοντρά μακαρόνια. Θα είναι κάτι τοσοδούλια ζυμαρικά, λίγο μεγαλύτερα από κουμπιά. Και, ναι, θα έχουν κιμά αλλά αυτό δεν θα βρίσκεται πάνω από τα ζυμαρικά, ούτε ανάμεσα στα ζυμαρικά. Θα βρίσκεται μέσα στα ζυμαρικά.Που, ναι, θα έχει μία κρούστα από πάνω, αλλά αυτή δεν θα είναι ούτε παχιά, ούτε από μπεσαμέλ. Θα είναι πιο λεπτή και από τυρί.
Με λίγα λόγια, …“ένα διαφορετικό παστίτσιο”!!!
Ένα εύκολο, γρήγορο και πολύ νόστιμο φαγητό, μία πολύ καλή επιλογή για πρώτο πιάτο στο τραπέζι της Κυριακής. Τα νοστιμισμένα με τη σάλτσα ντομάτας tortellini, το τριμμένο parmigiano που έχει εισχωρήσει βαθειά ανάμεσά τους και η μαστιχωτή mozzarella, συνθέτουν ένα εξαιρετικό πιάτο που θα το τιμήσουν μικροί και μεγάλοι. Δοκιμάστε το!
Δυσκολία πιάτου: πολύ μικρή. Κόστος: μέτριο προς τσιμπημένο (για πιάτο ζυμαρικών). Χρόνος προετοιμασίας 3-4 λεπτά. Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά η σάλτσα, 6 λεπτά το βράσιμο των tortellini (την ίδια ώρα με τη σάλτσα), 15 λεπτά στο φούρνο
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε 1-2 κουταλιές καλό ελαιόλαδο και ανεβάζοντάς το στο μάτι, το ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά.
- 2
Χαμηλώνουμε την ένταση στο μέτριο (στο 4 με 5) και προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το καρότο κομμένο σε πολύ λεπτά τέταρτα ροδέλας. Σιγο-σοτάρουμε τα λαχανικά μας να μαλακώσουν. Υπολογίστε γύρω στα 5 λεπτά.
- 3
Προσθέτουμε τον πολτό ντομάτας μαζί με μισό ποτήρι νερό και μία τσιμπιά αλάτι, ανεβάζουμε και πάλι την ένταση (στο 7) και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας με ξύλινο κουτάλι, να σφίξει η σάλτσα. Υπολογίστε τον χρόνο γύρω στο 15λεπτο.
- 4
Πρέπει να χάσει τα πολλά-πολλά υγρά, όχι όμως και να στεγνώσει πολύ και μειωθεί πολύ ο όγκος της. Δείτε στη φωτογραφία πως έχει κατέβει η στάθμη στο τέλος του μαγειρέματος.
- 5
Όσο μαγειρεύεται η σάλτσα, σε διπλανό μάτι ανεβάζουμε μία κατσαρόλα με μπόλικο καλά αλατισμένο νερό και, όταν αρχίσει να βράζει έντονα, ρίχνουμε τα tortellini και τα βράζουμε για τον μισό από τον αναγραφόμενο στη συσκευασία τους χρόνο. Από τα 13 λεπτά που έλεγε η συσκευασία εγώ τα έβρασα μόλις 6.
- 6
Με τρυπητή κουτάλα παίρνουμε τα tortellini και τα ρίχνουμε στη σάλτσα ντομάτας που τώρα πια θα πρέπει να είναι έτοιμη.
- 7
Εκτός εστίας, ανακατεύουμε καλά τα tortellini με τη σάλτσα. Εάν χρειασθεί (εάν δείτε όταν ανακατεύετε τα tortellini να στεγνώνει γρήγορα η σάλτσα επειδή τα ζυμαρικά συνεχίζουν να απορροφούν τα υγρά της), μπορούμε να προσθέσουμε μερικές κουταλιές από το νερό του βρασμού τους.
- 8
Προσθέτουμε και το τριμμένο τυρί parmigiano (ανάλογα με το πόσο μας αρέσει κανονίζουμε και την ποσότητα, πάντως εκεί γύρω στα 35-40 γραμμάρια θα το χρειασθούμε ούτως ή άλλως)
- 9
Και, ακόμη, τη mozzarella κομμένη σε μικρά κυβάκια (του 1 εκατοστού), κρατώντας μερικά στην άκρη για να τα στρώσουμε επιφανειακά. Ανακατεύουμε καλά να απλωθούν τα τυριά ομοιόμορφα μέσα στη μάζα των tortellini.
- 10
Μεταφέρουμε το περιεχόμενο του τηγανιού σε ένα pyrex ή άλλο πυρίμαχο σκεύος,
- 11
Στρώνουμε την επιφάνεια για να γίνει επίπεδη
- 12
Και πασπαλίζουμε με επιπλέον τριμμένο parmigiano (15-20 γραμμάρια)
- 13
Και απλώνουμε τα κρατημένα κυβάκια mozzarella στην επιφάνεια των ζυμαρικών.
- 14
Βάζουμε το σκεύος στο φούρνο και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 10 με 15 λεπτά (ανάλογα με τον φούρνο), μέχρι να λιώσουν τα τυριά και να ολοκληρωθεί το μαγείρεμα των tortellini (θα σας πρότεινα, από το 10λεπτο και μετά να δοκιμάσετε για να δείτε την πορεία τους.
- 15
Σερβίρουμε το παστίτσιο και πάμε τα πιάτα στο τραπέζι πολύ-πολύ ζεστά. Καλή απόλαυση!
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια