Είναι μία καλή ιδέα, όταν καθαρίζουμε πολλά σκόρδα π.χ. όταν κάνουμε #πολτόσκόρδου (τη συνταγή θα τη βρείτε στο προφίλ μου), να μην πετάξουμε τα φλούδια και να τα κάνουμε ένα ζωμό που θα το χρησιμοποιήσουμε σε κάποιο φαγητό που θέλουμε μόνο το άρωμα του σκόρδου και όχι τη γεύση του.#ΜηνΤοΠετάς #συμβουλές#34Ε

Για όποιον αγαπάει τα ζυμαρικά στο φούρνο, τα spaghetti στο φούρνο είναι μία από τις πιο γρήγορες αλλά και νόστιμες εναλλακτικές που έχει. Μία συνταγή που γεννιέται έτσι στην τύχη, όταν δεν έχουμε και πολλά πράγματα στο σπίτι αλλά θέλουμε να πάμε ένα βήμα πιο πέρα από τα συνηθισμένα, βραστά spaghetti, χωρίς παράλληλα να αναζητούμε περίπλοκες σάλτσες μπας και νοστιμίσει το φαγητό μας.Είναι ένα πιάτο που ετοιμάζεται πραγματικά πολύ γρήγορα και, εάν το ετοιμάσετε με μία απλή σάλτσα ντομάτας, είναι και πολύ ελαφρύ. Εάν πάλι θέλετε να κάνετε τα spaghetti σας πιο πλούσια μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ραγού με κιμά και μπεσαμέλ στο τελείωμα του μαγειρέματος.#2020

Το ψητό σκόρδο έχει μια υπέροχη γεύση, πολύ διαφορετική από το ωμό, πιο γλυκιά και ήπια.Μπορεί κανείς να πάρει ένα ολόκληρο σκόρδο (ή και περισσότερα), να τα τυλίξει με αλουμινόχαρτο και να τα βάλει στο φούρνο για καμιά ώρα. Μπορείτε να το κάνετε αν έχετε και άλλα πράγματα στο φούρνο, ώστε να μην χαλάτε ρεύμα για λίγα σκόρδα. Με τον ίδιο τρόπο γίνονται και κρεμμύδια και φυσικά πατάτες. Αλλά ξεφεύγω από το θέμα!Αν λοιπόν δεν έχετε κάτι άλλο να ψήσετε και θέλετε ψητά σκόρδα, υπάρχει ένας πολύ εύκολος και γρήγορος τρόπος: όπως και πολλές άλλες φορές, κατέφυγα στο φούρνο μικροκυμάτων! To σκόρδο στην ουσία γίνεται στον ατμό, οπότε δεν παίρνει αυτό το πολύ έντονα καραμελένιο χρώμα και η γεύση και το άρωμα είναι κάπως πιο ήπια, αλλά τη δουλειά του την κάνει εξαιρετικά.Τα σκόρδα έτσι γίνονται πολύ γρήγορα και εύκολα. Μέσα σε 10 λεπτάκια τα έχετε στη διάθεσή σας για όποια συνταγή σας αρέσει.#μικροκύματα #γρήγορο #εύκολο

Ο μαριναρισμένος γαύρος (με διάφορους τρόπους και υλικά) είναι μία συνταγή που τη συναντά κανείς σε όλες τις περιοχές της χώρας μας που γειτνιάζουν με θάλασσα.Η ευκολία της παρασκευής του, το πολύ χαμηλό κόστος, το πλήθος των ψαριών στις ελληνικές θάλασσες, η δυνατότητα εύκολης συντήρησης για μεγάλα χρονικά διαστήματα μαζί με την ευκολία στη μεταφορά αλλά, κυρίως, η υπέροχη γεύση του και η συμβατότητά του με “όλες τις ουσίες και τα οινοπνεύματα” (στην πραγματικότητα με ...“ό,τι πίνεται και ευθυμεί”), έκαναν τον μαριναρισμένο γαύρο ένα από τα πιάτα που ήσαν πάντοτε παρόντα στα τραπέζια αρχικά των ψαράδων, στη συνέχεια των ταβερνείων και των ουζερί και, τέλος, να “χωθεί” στα σπίτια όλων μας.Το αξίζουν όμως! Όπως και άλλα ψάρια επιφανείας (σαρδέλες, αθερίνα, κλπ), τα “φτωχά ψάρια” όπως είναι γνωστά, είναι ψάρια πολύ νόστιμα, πολύ οικονομικά και γεμάτα θρεπτικές ουσίες (φώσφορο, ιώδιο, ωφέλιμα λιπαρά ω-3 και πολλά άλλα) και προσφέρονται για πολλούς και διαφορετικούς τρόπους μαγειρέματος.Αυτός είναι "ο γαύρος του μπαμπά μου", του αρέσει, τον ευχαριστιέται, κάποια μέρα θα του τον φτιάξω και εγώ... Απλά, να ξεπεράσω εκείνο το πρώτο βήμα... Με τα εντεράκια, τα κεφάλια, τα κοκκαλάκια...

Είναι μυρωδάτα, είναι νηστίσιμα είναι υγιεινά και πάνω από όλα είναι εύκολα.Λίγα μυστικά ακόμαΤα μπισκοτάκια αυτά διατηρούνται για πολύ καιρό κλεισμένα σε τάπερ, είναι νόστιμα, όχι πολύ γλυκά και ο,τι πρέπει για την νηστεία.... και όχι μόνο ;-)Μια συνταγή από το Λασίθι, Σητεία, Παλαίκαστρο. Ευχαριστούμε την ANGOLINA για τις φωτογραφίες βήμα βήμα.

#ΜηνΤοΠετάςΕύκολα, γρήγορα και υγιεινά τσιπς πατάτας, με αρωματικά, αλάτι, και το καλύτερο... ψημένα στον φούρνο!

Άλλοι τα λένε ντολμαδάκια άλλοι σαρμαδάκια, όπως και να τα πεις δεν έχει καμία σημασία έτσι και αλλιώς το αποτέλεσμα μετράει! Μια νηστίσιμη συνταγή που αγαπάμε όλοι και δεν λείπει από κανένα τραπέζι! Προσωπικά είναι το αγαπημένο μου φαγητό είτε με αμπελόφυλλα είτε με λάχανο τα υπέρ λατρεύω ❤️ κι αυτό γιατί χρησιμοποιώ φρέσκα φύλλα και σπιτικό λαδάκι... ε! Δίνει άλλη αίσθηση στο φαγητό!!

Έβλεπα σκόρδα με λάδι στα βαζάκια στα σουπερμάρκετ και σκεφτόμουν πόσα χημικά να έχουν μέσα, αλλά και πόσο βολικό είναι να έχεις τις σκελίδες έτοιμες καθαρισμένες ανά πάσα στιγμή και σκέφτηκα γιατί όχι θα το κάνω κι εγώ. Πόσο δύσκολο να είναι; Καθαρίζεις τα παραπανίσια σκόρδα, τα βάζεις στο βάζο, γεμίζεις με λάδι. Κι όμως όχι!Τα σκόρδα που πωλούνται στο κατάστημα μαζί με το λάδι, συνήθως έχουν ένα συντηρητικό πχ.κιτρικό οξύ για να αυξήσει την οξύτητα του μείγματος, εμποδίζοντας το σχηματισμό Clostridium botulinum. Αποθηκεύονται σε χαμηλότερη θερμοκρασία (σε εμπορικά ψυγεία) από ότι το ψυγείο μας στο σπίτι μπορεί να φτάσει στις περισσότερες περιπτώσεις.Η αποθήκευση φρέσκου σκόρδου στο ψυγείο δεν είναι γενικά καλή ιδέα. Αυτό γιατί οι βολβοί σκόρδου είναι χαμηλής οξύτητας, καθιστώντας τους επιρρεπείς στο Clostridium botulinum, γνωστότερο ως ένοχο πίσω από την αλλαντίαση.Υπάρχει τρόπος να το καταπολεμήσουμε; Αν συντηρήσουμε τα σκόρδα για 3 μέρες σε ξύδι όπου έχει την ιδιότητα να αυξάνει την οξύτητά και μετά μπορούμε να τα διατηρήσουμε σε λάδι, πάντα όμως εντός ψυγείου.Κατά την διάρκεια της συντήρησης στο ξύδι, τα σκόρδα μου πήραν ένα μπλέ χρώμα και αυτό (από ότι είδα online) είναι αρκετά κοινό και έχει λογική εξήγηση. Μπορεί να συμβεί όταν τα ένζυμα και τα αμινοξέα που υπάρχουν στο σκόρδο αντιδρούν με τις ενώσεις θείου (όχι του θείου μου Χαράλαμπου😋, αλλά του χημικού στοιχείου S) που είναι υπεύθυνες για τη μυρωδιά του σκόρδου. #ΜηνΤοΠετάς #συντήρηση

#βάζοΕδώ στο νησί γενικά καταναλώνουμε πολύ σκόρδο. Σχεδόν κάθε σπίτι έχει την δική του παραγωγή. Έτσι και εγώ έχω την δική μου μικρή παραγωγή από σκόρδα και επειδή είναι πολλά για μας, για να μην μας χαλάσουν, τα φτιάχνω πολτό με ελαιόλαδο σε βαζάκα για όλο τον χρόνο. Τον χρησιμοποιώ στα φαγητά, όπου χρειάζεται σκόρδο. Το κυριότερο, δεν έχει την αψάδα που έχει το ωμό σκόρδο και την έντονη μυρωδιά.Στο πάρακάτω λίνκ του προσωπικού μου μπλόγκ, θα βρείτε πολλές ακόμα συνταγές και tips.https://potsandpanos.blogspot.com/

Τη συνταγή την έχουν για σνακ για όποιον, φαντάζομαι, ούτως ή άλλως τρώει ωμά σκορδάκια... (Βγαίνουν λίγο πιο μαλακά και γλυκόξινα.)Είναι καλή ιδέα συντήρησης αν φοβόμαστε ότι θα χαλάσουν τα σκόρδα σύντομα. Τα χρησιμοποιούμε μετά κανονικά στο μαγείρεμα.Σημαντική σημείωση: το ψυγείο παίρνει ένα αρωματάκι σκόρδου...#Ημερολόγιο2023

Έφτασε και η μέρα του Αγίου Βαλεντίνου, Τετάρτη, μια από τις πιο δύσκολες μέρες. Όταν δεν έχω χρόνο και δεν θέλω να περάσω όλη την ημέρα στη κουζίνα αλλά θέλω οπωσδήποτε να εντυπωσιάσω μαγειρεύω αυτό το εύκολο και νόστιμο πιάτο! Δεν θυμάμαι πια από που πήρα την έμπνευση αλλά έχω αλλάξει τη συνταγή πολλές φορές. Κάθε φορά προσθέτω και κάτι.

ΓΙΑ ΤΟΝ ΑΠΛΟ ΚΟΣΜΟ ΕΙΣΑΙ ΑΠΛΑ ΜΙΑ ΜΗΤΕΡΑ...ΓΙΑ ΤΑ ΠΑΙΔΙΑ ΣΟΥ ΟΜΩΣ ΕΙΣΑΙ Ο ΚΟΣΜΟΣ...ΟΛΟΣ!! ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ σε όλες τις μαμάδες του κόσμου. Χρόνια πολλά και στην μαμά των παιδιών μου....μια συνταγή αφιερωμένη στην ημέρα αυτή και στην γυναίκα μου...ΟΧΙ...ΑΥΤΟ ΠΟΥ ΒΛΕΠΕΤΕ ΔΕΕΝ ΕΙΝΑΙ ΝΤΟΛΜΑΔΑΚΙΑ...είναι σαρδέλα φιλέτο τυλιγμένο σε αμπελόφυλλα. Έχω κάνει ένα μικρό λαθάκι...(έπρεπε να αφήσω την ουρά της σαρδέλας για να φαίνεται ότι πρόκειται για σαρδέλες και όχι για ντολμαδάκια...)Από τα λάθη μας.. μαθαίνουμε... Δεν πειράζει. Για να δούμε τη συνταγή παρακάτω.... #μαμα