Η Καρδιτσιώτικη μπατζίνα του μπαμπά Ευριπίδη!!! (Χωρίς αυγά)

Μα τι τυρόπιτα και κασερόπιτα λένε μερικοί... Δεν λέω καλες και αυτές αλλα δεν έχουν φάει μπατζίνα για αυτό... και ειδικά από τον μπαμπά Ευριπίδη!!! Η πίτα αυτή είναι από τη Θεσσαλία και την τιμούμε ιδιαίτερα στο σπίτι λόγω της καταγωγής μας από την Καρδίτσα! Η πίτα αυτή έχει πολλές παραλλαγές.. η δική μου συνταγή παντως δεν έχει Ούτε ένα αυγό μέσα!! Η γιαγιά μου παλαιότερα έβαζε και κολοκύθα, αλλά με τα χρόνια την έκοψε γιατί δεν έχουμε πάντα κολοκύθες μέσα στο σπίτι... λογικό!!!

Δες περισσότερα

Η Καρδιτσιώτικη μπατζίνα του μπαμπά Ευριπίδη!!! (Χωρίς αυγά)

Μαργιάννα Αρχοντοπούλου @Margiannitsa

Υλικά

800 γρ.Φρέσκο γάλα
1 κούπαελαιόλαδο
400 γρ.Φέτα
1 πρέζααλάτι
Αλεύρι γοχ (όσο πάρει μέχρι να γίνει πηχτος χυλός)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Προθερμαίνω τον φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα.
2

Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε το γάλα, τη μισή κούπα ελαιόλαδο και το αλάτι.
3

Ανακατεύουμε λίγο. Έπειτα προσθέτουμε αλεύρι, μέχρι να γίνει ένας πηχτος χυλός. (Η γιαγιά μου τα κάνει όλα με το μάτι, και στην συγκεκριμένη πίτα έτσι έμαθα και εγώ!)
4

Στο τέλος αφού τελειώσω με το ανακάτεμα του χυλου, (Προσοχή! Επαναλαμβάνω πως ο χυλός θα πρέπει να είναι πηχτος και όχι νερουλος) προσθέτω την φέτα τριμμένη σε χοντρά κομμάτια.
5

Tip: Στην μπατζίνα το τυρί θα πρέπει να μπαίνει σε χοντρά κομμάτια, γιατί αν το τριψουμε σε πολύ μικρά θα χαθεί μέσα στο χυλό και δεν το θέλουμε αυτό! Θέλουμε να μασάμε τυράκι!!
6

Αφού προσθέσω τη φέτα, Ρίχνω ένα απαλό ανακάτεμα με ένα κουτάλι για να πάει το τυρί παντού.
7

Λαδώνω με την άλλη μισή κούπα ελαιόλαδο ένα μεγάλο ταψί και προσθέτω το μείγμα μέσα. Από πάνω πασπαλίζω με λίγο ελαιόλαδο.
8

Ψήνω την πίτα μου για 55 λεπτά.
9

Καλή επιτυχία και καλοφαγωτη!!!!!