Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις.

Σε ένα αρκετά μεγάλο μπολ χτυπάμε 3-4 λεπτά με το μίξερ το βούτυρο ή το λάδι με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα και συνεχίζουμε να χτυπάμε μέχρι να φουσκώσει το μείγμα.

Ρίχνουμε το κονιάκ, τις βανίλιες, το αλάτι και την κανέλα και χτυπάμε για λίγα δευτερόλεπτα.

Ανακατεύουμε το μπέικιν με το αλεύρι και το προσθέτουμε στο μείγμα μας. Χτυπάμε με το μίξερ 1 λεπτό ίσα να ενσωματωθούν τα υλικά.

Θα δούμε ότι το μείγμα μας είναι αρκετά πιο σφιχτό απ ότι του κέικ...έτσι πρέπει να είναι.

Ανακατεύουμε τώρα με απαλές κινήσεις το μείγμα με τα μήλα και τις σταφίδες να πάνε παντού.

Βουτυρώνουμε ένα ταψάκι 28-30 εκ. και ρίχνουμε μέσα το μείγμα μας. Ψήνουμε για περίπου 50 λεπτά στον αέρα. Πάντα κάνουμε το τεστ με την οδοντογλυφίδα πριν ξεφουρνίσουμε.

Μόλις κρυώσει λίγο πασπαλίζουμε με την άχνη και την κανέλα...και απολαμβάνουμε !!!

Και με αχλάδια, σούπερ γευστικό!!

Εδώ τα μήλα δεν τα ανακάτεψα μέσα, τα έστρωσα από πάνω και τα βύθισα λίγο.