Προθερμαίνω τον φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα. Βάζουμε τα 250 γρ κουβερτούρα και το βούτυρο σε ένα μεγάλο μεταλλικό μπολ το οποίο τοποθετούμε πάνω από μία κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει

Ανακατεύουμε καλά με μια σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Αφαιρούμε το μπολ από τη φωτιά και προσθέτουμε την ζάχαρη ανακατεύοντας πολύ καλά. Ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά συνεχίζοντας το ανακάτεμα και το εκχύλισμα βανίλιας ή την βανιλίνη

Τέλος ρίχνουμε το αλεύρι και το κακάο κοσκινισμένο ανακατεύοντας καλά φροντίζοντας να ενσωματωθεί καλά στο μείγμα. Συμπληρώνουμε τα άλλα 150 γρ κουβερτούρας που έχουμε κόψει σε μικρά κομμάτια και ανακατεύουμε ελαφρώς

Σε ένα μακρόστενο ταψάκι 20x30 ή στρογγυλό διαμέτρου 26cm βάζουμε λαδόκολλα. Την βουτυρώνουμε και την πασπαλίζουμε με κακάο.

Ρίχνουμε το μείγμα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30' -35' στον αέρα. Προσοχή στο ταψί σας γιατί εάν είναι μικρότερο των διαστάσεων το μείγμα θα είναι πολύ παχύ και δεν θα ψηθεί στον σωστό χρόνο μέσα. Αν πάλι η φόρμα είναι μεγαλύτερη των διαστάσεων το μείγμα θα βγει λεπτό και θα ξεραθεί στο ψήσιμο