Βάζετε το ψωμί σε νερό να μουλιάσει.. Όσο αυτό ετοιμάζεται, τσιγαρίζετε το κρεμμύδι με το λάδι σε χαμηλή φωτιά, απλά να μαραθεί και να καραμελώσει για 5-6 λεπτά..

Στραγγίζετε το ψωμί καλά και το προσθέτετε μαζί με τα κρεμμύδια, τον μαϊντανό, τον δυόσμο, την ντομάτα και το αλατοπίπερο. Ανακατεύετε τον κιμά καλά και πλάθετε 6 παχιά μεγάλα μπιφτέκια που τα βάζετε στο ψυγείο για λίγες ώρες να δέσουν τα αρώματα πριν τα ψήσετε..

Αν τα κάνετε σε αντικολλητικό τηγάνι, βάλτε ελάχιστο λάδι και σε δυνατή φωτιά αφήστε τα περίπου 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά.. Συνοδεύουμε με πατατουλες τηγανιτες..