Στήθος ή μπούτι; Οτιδήποτε! Αλλά με μανιτάρια

Name: Στήθος ή μπούτι; Οτιδήποτε! Αλλά με μανιτάρια
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 700 γρ ψαχνό κοτόπουλο (είτε στήθος, είτε φιλετάκια από μπούτι); 500 γρ μανιτάρια champignon; 1 σκελίδα σκόρδο; 4 κ.σ. καλό παρθένο ελαιόλαδο για τα μανιτάρια; 2 κ.σ. καλό παρθένο ελαιόλαδο; 1 κ.σ. φρέσκο βούτυρο για το κοτόπουλο; αλάτι ανάλογα με τα γούστα σας; πιπέρι, ανάλογα με τις αντοχές σας

ggr @george

Athens

Όποια κι αν είναι η προτίμησή σας σχετικά με τα μέρη του κοτόπουλου, εγώ θα σας κάνω να σας είναι αδιάφορη από εδώ και μπρος!

Η συνταγή που ακολουθεί, πέρα από το ότι είναι πανεύκολη και πολύ-πολύ γρήγορη, σας ετοιμάζει ένα εξαιρετικά νόστιμο πιάτο, ανεξάρτητα από το μέρος του κοτόπουλου που θα χρησιμοποιήσετε! “Κουρελάκια” κοτόπουλου με μανιτάρια. Και τίποτα άλλο!!! Δύο υλικά μόνο!

Και όμως, το αποτέλεσμα είναι ένα πολύ ελαφρύ πιάτο, ξεχωριστής νοστιμιάς, που σε καμία στιγμή δεν σε κάνει να ενδιαφερθείς για το ποιο κομμάτι του κοτόπουλου είναι. Τα μανιτάρια βοηθούν το κρέας του κοτόπουλου, από τα πιο άπαχα που υπάρχουν, να μη στεγνώσει, να διατηρηθεί τρυφερό και να νοστιμέψει.

Δυσκολία πιάτου: χαμηλή. Κόστος πιάτου: χαμηλό προς μέτριο. Χρόνος ετοιμασίας: 8-10 λεπτά (εάν καθαρίσετε τα μανιτάρια, προσθέστε άλλα 15 με 20). Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά (6-7 λεπτά τα μανιτάρια, 6-7 λεπτά το κοτόπουλο (σε παράλληλο όμως μαγείρεμα), 3-4 λεπτά όλα μαζί).

Δες περισσότερα

Στήθος ή μπούτι; Οτιδήποτε! Αλλά με μανιτάρια

Υλικά

10' + 15'

4 μερίδες

700 γρψαχνό κοτόπουλο (είτε στήθος, είτε φιλετάκια από μπούτι)
500 γρμανιτάρια champignon
1 σκελίδασκόρδο
4 κ.σ.καλό παρθένο ελαιόλαδο για τα μανιτάρια
2 κ.σ.καλό παρθένο ελαιόλαδο
1 κ.σ.φρέσκο βούτυρο για το κοτόπουλο
αλάτι ανάλογα με τα γούστα σας
πιπέρι, ανάλογα με τις αντοχές σας

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

10' + 15'

1

Ξεκινούμε με τα μανιτάρια. Πιστεύω ότι είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε μικρά μανιτάρια, που θα τα κόψετε στα δύο, το πολύ-πολύ στα τρία. Προσφέρουν στην εμφάνιση του πιάτου περισσότερο απ’ ότι σε φέτες. Ανάλογα με το τι προτιμάτε, θα τα καθαρίσετε με ένα νοτισμένο πανί ή θα τα καθαρίσετε από την εξωτερική τους μεμβράνη.
2

Στη συνέχεια τα κόβουμε, όπως είπαμε στα δύο ή στα τρία.
3

Φιλετάρουμε το κοτόπουλο. Είτε χρησιμοποιήσουμε στήθος, είτε μπούτι, το κόβουμε σε σχετικά λεπτά κομμάτια (στο 1 με 1,5 εκατοστό) και κατόπιν σε λεπτές λωρίδες.
4

Ανεβάζουμε ένα τηγάνι στο μάτι, ρίχνουμε το ελαιόλαδο, μαζί και μία σκελίδα σκόρδο για να το αρωματίσει, και το ζεσταίνουμε καλά. Εάν έχετε πολύ μεγάλο τηγάνι που να χωράει όλα τα μανιτάρια μαζί, θα χρησιμοποιήσετε 2-3 κουταλιές, εάν όχι θα επαναλάβετε τη διαδικασία δύο φορές, οπότε θα χρησιμοποιήσετε από 2 κουταλιές τη φορά.
5

Μόλις ζεσταθεί καλά το ελαιόλαδο, ρίχνουμε τα μανιτάρια και τα σοτάρουμε για λίγο (5-7 λεπτά), να αρχίσουν να βγάζουν τα φυτικά υγρά τους. Στην αρχή η ένταση θα είναι στο μέτριο (στο 5) για να μην πιτσιλούν, μετά από το 2λεπτο ανεβάστε την στο δυνατό (στο 8). Ανακινούμε το τηγάνι ή ανακατεύουμε κάθε τόσο, για να τηγανισθούν από όλες τις πλευρές.
6

Στη μέση περίπου του χρόνου σοταρίσματος αλατίζουμε με δύο καλές τσιμπιές ψιλό αλάτι
7

Και προσθέτουμε και μία καλή τσιμπιά πιπέρι. (Να ξέρετε ότι πάει πολύ με τα μανιτάρια).
8

Σε ένα διπλανό μάτι ανεβάζουμε άλλο ένα τηγάνι και ρίχουμε και εκεί 2 κουταλιές καλό ελαιόλαδο αλλά και μία κουταλιά φρέσκο βούτυρο. Ισχύει και εδώ η ίδια συζήτηση για την χωρητικότητα του τηγανιού.
9

Μόλις ζεσταθούν καλά το ελαιόλαδο και το βούτυρο, ρίχνουμε τα “κουρελάκια” του κοτόπουλου. Τα τηγανίζουμε και αυτά, αρχικά από τη μία πλευρά τους
10

Και κατόπιν τα γυρίζουμε να τηγανισθούν και από την άλλη. Συνολικός χρόνος περίπου 6-7 λεπτά. Προς το τέλος του μαγειρέματος αλατίζουμε ελαφρά και το κοτόπουλο.
11

Όταν πια το κοτόπουλο πάρει ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα, είναι έτοιμο. Μην το μαγειρέψετε περισσότερο για να παραμείνει ζουμερό.
12

Ρίχνουμε στο τηγάνι και τα μανιτάρια. Μαγειρεύουμε μαζί για 3-4 λεπτά, ανακατεύοντας να ανταλλάξουν τις γεύσεις τους.
13

Σερβίρουμε σε πιάτα και απολαμβάνουμε ένα πολύ ελαφρύ και πολύ νόστιμο πιάτο! Εάν είχα μαϊντανό, θα τα πασπάλιζα με λίγο ψιλοκομμένο. Πάει και αυτός πάρα-πάρα πολύ με τα σοταρισμένα μανιτάρια. Γ@#%ώ την ατυχία μου, τον τελειώσαμε χθές, στην αρμένικη σούπα με λάχανο...