Σε ένα μπώλ ρίχνω τη μαγιά, το χλιαρό γαλα και τη ζάχαρη τα χτυπάω να διαλυθεί η μαγιά και η ζάχαρη και το αφήνουμε στην άκρη 15'.

Μόλις περάσουν τα 15' προσθέτουμε το λάδι, το αυγό, το αλάτι και ρίχνουμε σιγά-σιγά το αλεύρι όσο πάρει. Το αφήνουμε στην άκρη 30'.

Όσο περιμένουμε να φουσκώσει η ζύμη μας ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Βάζουμε στο μούλτι τις ντομάτες αφού τις ξεφλουδίσουμε πρώτα, τις πιπεριές, το δυόσμο, αλάτι, πιπέρι, κάρυ, κουρκουμά, ζάχαρη, το μπούκοβο και τέλος το λάδι και τα βάζουμε σε κατσαρολάκι να πάρουν βράσει. Τα αφήνουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Χωρίζω τη ζύμη σε τρία μέρη και ανοίγω με το κάθε ένα από αυτά ένα παραλληλόγραμμο. Βάζουμε τη σάλτσα αφήνοντας στις άκρες περιθώριο για να το τυλίξουμε. Τοποθετούμε στη συνέχεια τυρί, γαλοπούλα, ζαμπόν, μπέικον και λίγο τυρί ακόμα και το τυλίγουμε σφιχτά σε ρολό. Κόβουμε φέτες πάχους 2 εκ.

Σε ταψί βάζουμε αντικολλητικό χαρτί και τοποθετούμε τα ρολάκια μας. Σε φούρνο προθερμασμένο στους 180c ψήνουμε τα ρολάκια στο πάνω κάτω για 20'. Αν βάλουμε δύο ταψιά το βάζουμε στον αέρα.

Καλή επιτυχία!!!!! :-)

Στη συνέχεια χωρίζω τη ζύμη σε 3 μέρη.