Μακαρον: ανακατεύουμε σε ένα μπολ την ζάχαρη άχνη με την αμυγδαλόσκονη και το περνάμε από ένα μεγάλο και ψιλό σουρωτήρι.

Χτυπάμε στο μίξερ τα ασπράδια με το ξύδι να γίνουν μαρέγκα. Μόλις αρχίζει το μίγμα να ασπρίζει αρχίζουμε να ρίχνουμε την ζάχαρη σιγά -σιγά.

Όταν κοντεύει να σφίξει η μαρέγκα ρίχνουμε τις βανίλιες και τις σταγόνες λεμόνι.Η μαρέγκα είναι έτοιμη όταν έχει σφίξει σαν γιαούρτι και σηκώνοντας το μίξερ στέκεται.

Ανακατεύουμε με μια μαρίζ με απαλές κινήσεις την μαρέγκα με το μίγμα αμυγδαλόσκονης.

Με ένα κορνέ βάζουμε σε ένα ταψί με λαδόκολα μικρές τούφες.

Αφήνουμε λίγο να σταθούν και μετά τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο να ψηθούν για10λ. στους 160β. και τα αφήνουμε 2-3λ. μέσα στο φούρνο να στεγνώσουν.

Κρέμα λεμόνι: βάζουμε σε μια κατσαρόλα το γάλα να ζεσταθεί αφήνοντας λίγο περίπου 1/4 της κούπας.

Σε ένα μπολ χτυπάμε το αβγό με το κόρν φλάουρ και προσθέτουμε το λίγο γάλα που έχουμε κρατήσει.

Αφού έχει ζεσταθεί το γάλα ρίχνουμε το αβγό με το κόρν φλάουρ ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να δέσει η κρέμα μας.

Αποσύρουμε και ρίχνουμε το βούτυρο-το ξύσμα και το λεμοντσέλο.σκεπάζουμε με μια μεμβράνη και αφήνουμε να κρυώσει καλά.

Εχουμε βγάλει τα μακαρόν και αφού βάλουμε κρέμα κολλάμε το ένα με το άλλο.

Τα βάζουμε σε μια πιατέλα και μπορούμε αν θέλουμε να ρίξουμε λίγο γλυκό σταφύλι η βύσσινο..πάει πολύ !!!!