Σε μια κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδο σωτάρω τα σκόρδα με το κρεμμύδι. Τα αφαιρώ σε ένα μπωλ

Ρίχνω τις σουπιές (αν θέλω αφήνω σε μία το μελάνι της) και τσιγαρίζονται σε δυνατή φωτιά για να βγάλουν το ζουμί τους για τουλάχιστον 10 λεπτο.

Ρίχνω το κρασί μου μόλις δω ότι έχουν χωνέψει λίγο τα υγρά τους. Περιμένω να φύγουν οι αλκοόλες και ρίχνω τα υλικά από το μπωλ μαζί με το αλάτι και χαμηλώνω την φωτιά.

Μόλις *χυλώσει*το μίγμα μου δηλαδή μόλις τραβήξει τα υγρά του, είναι έτοιμο. (Χρόνος παρασκεύης 30 λεπτά ανάλογα με το μέγεθος της σουπιάς. Προσοχή σε αυτή την συνταγή δεν βάζω καθόλου νερό!!!)

Συνοδεύεται με πατάτες τηγανιτές ή σαλάτα ή και τα δύο