Πολίτικο κιουνεφέ
Το κιουνεφέ ή κιουνφέ είναι κανταΐφι με τυρί και σιρόπι. Πρόκειται για ένα καταπληκτικό γλύκισμα που προέρχεται από τα βάθη της Μικράς Ασίαςκι έχει περάσει στην Κωνσταντινούπολη με το όνομα Κιουνεφέ. Το ιδιαίτερο υλικό του είναι το τυρί. Στην Ελλάδα συνήθως παρασκευάζεται με τυρί κρέμα, ανθότυρο ή μοτσαρέλα καθώς δεν υπάρχει το αυθεντικό. Στην Πόλη χρησιμοποιούν το τυρί dil peyniri που πωλείται σε κορδόνια.
* Μπορείτε να σερβίρετε το γλυκό και με παγωτό καϊμάκι.
* Μπορείτε να το ψήσετε και χωρίς να το σιροπιάσετε να το βάλετε στην κατάψυξη. Όταν το χρειαστείτε, το βγάζετε, ετοιμαζετε το σιρόπι σας και το ρίχνετε ζεστό πανω στο κρύο γλυκό.
* Διατηρήστε το μισό κανταΐφι σας σκεπασμένο με μια ελαφρώς υγρή πετσέτα μέχρι να στρώσετε τη γέμιση για να μην ξεραθεί.
Τη συνταγή πήρα απο το www.constantinoupoli.gr
Πολίτικο κιουνεφέ
Το κιουνεφέ ή κιουνφέ είναι κανταΐφι με τυρί και σιρόπι. Πρόκειται για ένα καταπληκτικό γλύκισμα που προέρχεται από τα βάθη της Μικράς Ασίαςκι έχει περάσει στην Κωνσταντινούπολη με το όνομα Κιουνεφέ. Το ιδιαίτερο υλικό του είναι το τυρί. Στην Ελλάδα συνήθως παρασκευάζεται με τυρί κρέμα, ανθότυρο ή μοτσαρέλα καθώς δεν υπάρχει το αυθεντικό. Στην Πόλη χρησιμοποιούν το τυρί dil peyniri που πωλείται σε κορδόνια.
* Μπορείτε να σερβίρετε το γλυκό και με παγωτό καϊμάκι.
* Μπορείτε να το ψήσετε και χωρίς να το σιροπιάσετε να το βάλετε στην κατάψυξη. Όταν το χρειαστείτε, το βγάζετε, ετοιμαζετε το σιρόπι σας και το ρίχνετε ζεστό πανω στο κρύο γλυκό.
* Διατηρήστε το μισό κανταΐφι σας σκεπασμένο με μια ελαφρώς υγρή πετσέτα μέχρι να στρώσετε τη γέμιση για να μην ξεραθεί.
Τη συνταγή πήρα απο το www.constantinoupoli.gr
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Αρχικά ετοιμαζουμε το σιρόπι μας. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα τη ζάχαρη, το νερό και το λεμόνι να βράσουν για 2-3 λεπτά από τη στιγμή που θα αρχίσει να κοχλαζει.
- 2
Με ψαλίδι κόβουμε το κανταΐφι στα διπλώματα.
- 3
Βάζουμε το κομμένο κανταΐφι σε μπωλ ή ταψάκι και το μαδάμε.
- 4
Λιώνουμε το βούτυρο με προσοχή μην το κάψουμε.
- 5
Ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο πάνω στο ξασμένο κανταΐφι και ανακατεύουμε να πάει παντού.
- 6
Χωρίζουμε το κανταΐφι σε τρία μέρη.
- 7
Βουτυρώνουμε ένα ταψάκι μιας χρήσης 20cm και απλώνουμε το μισό από το κανταΐφι της μιας δόσης. Το πιέζουμε καλά με το χέρι μας, ώστε να γίνει επίπεδο και να πάρει το σχήμα του ταψιού.
- 8
Χτυπάμε το ανθότυρο και το τυρί κρέμα στο multi. Συνήθως βάζω και 2-3 κσ γάλα για να ρευστοποιηθεί και να χτυπηθεί καλύτερα. Απλώνουμε το 1/3 του μίγματος πάνω στο κανταΐφι.
- 9
Σκεπαζουμε με την άλλη μισή δόση κανταΐφιου και πιέζουμε ώστε να είναι όσο γίνεται πιο συμπαγές.
- 10
Ραντίζουμε με ελάχιστο βούτυρο.
- 11
Επαναλαμβάνουμε για τα υπόλοιπα δυο ταψακια.
- 12
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 45-50 λεπτά περίπου, ωσπου να ροδίσει η επιφάνεια.
- 13
Βγάζουμε το γλυκό από το φούρνο και όπως είναι ζεστό το σιροπιάζουμε με το κρύο σιρόπι.
- 14
Πασπαλίζουμε με λίγα φυστίκια Αιγίνης.
Cooksnaps
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια