Πολίτικο κιουνεφέ
Το κιουνεφέ ή κιουνφέ είναι κανταΐφι με τυρί και σιρόπι. Πρόκειται για ένα καταπληκτικό γλύκισμα που προέρχεται από τα βάθη της Μικράς Ασίαςκι έχει περάσει στην Κωνσταντινούπολη με το όνομα Κιουνεφέ. Το ιδιαίτερο υλικό του είναι το τυρί. Στην Ελλάδα συνήθως παρασκευάζεται με τυρί κρέμα, ανθότυρο ή μοτσαρέλα καθώς δεν υπάρχει το αυθεντικό. Στην Πόλη χρησιμοποιούν το τυρί dil peyniri που πωλείται σε κορδόνια.
* Μπορείτε να σερβίρετε το γλυκό και με παγωτό καϊμάκι.
* Μπορείτε να το ψήσετε και χωρίς να το σιροπιάσετε να το βάλετε στην κατάψυξη. Όταν το χρειαστείτε, το βγάζετε, ετοιμαζετε το σιρόπι σας και το ρίχνετε ζεστό πανω στο κρύο γλυκό.
* Διατηρήστε το μισό κανταΐφι σας σκεπασμένο με μια ελαφρώς υγρή πετσέτα μέχρι να στρώσετε τη γέμιση για να μην ξεραθεί.
Τη συνταγή πήρα απο το www.constantinoupoli.gr
Πολίτικο κιουνεφέ
Το κιουνεφέ ή κιουνφέ είναι κανταΐφι με τυρί και σιρόπι. Πρόκειται για ένα καταπληκτικό γλύκισμα που προέρχεται από τα βάθη της Μικράς Ασίαςκι έχει περάσει στην Κωνσταντινούπολη με το όνομα Κιουνεφέ. Το ιδιαίτερο υλικό του είναι το τυρί. Στην Ελλάδα συνήθως παρασκευάζεται με τυρί κρέμα, ανθότυρο ή μοτσαρέλα καθώς δεν υπάρχει το αυθεντικό. Στην Πόλη χρησιμοποιούν το τυρί dil peyniri που πωλείται σε κορδόνια.
* Μπορείτε να σερβίρετε το γλυκό και με παγωτό καϊμάκι.
* Μπορείτε να το ψήσετε και χωρίς να το σιροπιάσετε να το βάλετε στην κατάψυξη. Όταν το χρειαστείτε, το βγάζετε, ετοιμαζετε το σιρόπι σας και το ρίχνετε ζεστό πανω στο κρύο γλυκό.
* Διατηρήστε το μισό κανταΐφι σας σκεπασμένο με μια ελαφρώς υγρή πετσέτα μέχρι να στρώσετε τη γέμιση για να μην ξεραθεί.
Τη συνταγή πήρα απο το www.constantinoupoli.gr
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Αρχικά ετοιμαζουμε το σιρόπι μας. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα τη ζάχαρη, το νερό και το λεμόνι να βράσουν για 2-3 λεπτά από τη στιγμή που θα αρχίσει να κοχλαζει.
- 2
Με ψαλίδι κόβουμε το κανταΐφι στα διπλώματα.
- 3
Βάζουμε το κομμένο κανταΐφι σε μπωλ ή ταψάκι και το μαδάμε.
- 4
Λιώνουμε το βούτυρο με προσοχή μην το κάψουμε.
- 5
Ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο πάνω στο ξασμένο κανταΐφι και ανακατεύουμε να πάει παντού.
- 6
Χωρίζουμε το κανταΐφι σε τρία μέρη.
- 7
Βουτυρώνουμε ένα ταψάκι μιας χρήσης 20cm και απλώνουμε το μισό από το κανταΐφι της μιας δόσης. Το πιέζουμε καλά με το χέρι μας, ώστε να γίνει επίπεδο και να πάρει το σχήμα του ταψιού.
- 8
Χτυπάμε το ανθότυρο και το τυρί κρέμα στο multi. Συνήθως βάζω και 2-3 κσ γάλα για να ρευστοποιηθεί και να χτυπηθεί καλύτερα. Απλώνουμε το 1/3 του μίγματος πάνω στο κανταΐφι.
- 9
Σκεπαζουμε με την άλλη μισή δόση κανταΐφιου και πιέζουμε ώστε να είναι όσο γίνεται πιο συμπαγές.
- 10
Ραντίζουμε με ελάχιστο βούτυρο.
- 11
Επαναλαμβάνουμε για τα υπόλοιπα δυο ταψακια.
- 12
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 45-50 λεπτά περίπου, ωσπου να ροδίσει η επιφάνεια.
- 13
Βγάζουμε το γλυκό από το φούρνο και όπως είναι ζεστό το σιροπιάζουμε με το κρύο σιρόπι.
- 14
Πασπαλίζουμε με λίγα φυστίκια Αιγίνης.
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
Πολίτικο Κιουνεφέ με παγωτό Καϊμάκι Πολίτικο Κιουνεφέ με παγωτό Καϊμάκι
Ένα υπέροχο γλύκισμα που προέρχεται από τα βάθη της Μ.Ασίας και έχει περάσει στην Κωνσταντινούπολη με το όνομα Κιουνεφέ.Το ιδιαίτερο σε αυτό το νόστιμο γλυκό ειναι το τυρί dïl Peynirì που πωλείται σε κορδόνι (μοιάζει με το ποντιακό τυρί Γαΐς). Στην Ελλάδα συνήθως το φτιάχνουμε με τυρί κρέμα, αφού εδώ δεν μπορούμε να βρούμε το συγκεκριμένο τυρί. Πριν από λίγο καιρό είχα ταξιδέψει μέχρι την Κωνσταντινούπολη και το δοκίμασα σε ένα εξαιρετικό γλυκοπωλείο .. ...Δίπλα απο την αγορά των μπαχαρικών στο Εμινονού . . Κορυφαίο το κιουνεφέ....ψηνόταν μπροστά μας.... Σερβιρισμένο σε ατομικά τηγανάκια......και σερβιρισμένο με πραγματικό παγωτό καϊμάκι και φυστίκι.........#ταξιδιάραψυχή
-
Κιουνεφέ (Künefe) Κιουνεφέ (Künefe)
#2020 #τρίγωνο . Μια συνταγή που μου κέντρισε το ενδιαφέρον καθότι συνδυάζει ανατολίτικες γεύσεις και αρώματα. Δεν έπεσα έξω. Όταν την δοκίμασα ένιωσα να ταξιδεύω με το μυαλό σε γειτονιές της Κωνσταντινούπολης με τα αρώματα του σιροπιού με αρμπαρόριζα και τις γεύσεις του φρέσκου βουτύρου και του φιστικιού Αιγίνης να δένουν υπέροχα με τα υπόλοιπα υλικά. Στην αυθεντική συνταγή χρησιμοποιείται το τυρί Dil Peyniri. Εναλλακτικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μοτσαρέλα.
-
-
Το πολίτικο κιουνεφέ της Κρητικιάς Λεμονιάς Το πολίτικο κιουνεφέ της Κρητικιάς Λεμονιάς
Κιουνεφέ ή κιουνφέ είναι το γλυκό που μας έρχεται από τις χαμένες πατρίδες. Είναι σιροπιαστό, με τυρένια γέμιση που λιώνει στο στόμα. Η αυθεντική συνταγή έχει μέσα ένα τυρί που πωλείται σε λωρίδες και ονομάζεται dil peyniri. Στην Ελλάδα όμως είναι άκρως δυσεύρετο κι έτσι η συνταγή αυτή έχει υποστεί κάμποσες παραλλαγές, ανάλογα τη διαθεσιμότητα και τη γεύση του καθενός.Εδώ θα σας παρουσιάσω την συνταγή της αγαπημένης μου φίλης και κουμπάρας, της Λεμονίτσας, η οποία κατά τα γούστα της έχει βρει την τέλεια παραλλαγή, κι εγώ θα συμφωνήσω.Ήταν υπέροχα λαχταριστό, με μαστιχωτό τυρί και άρωμα ανατολής.#μικρασιάτικες
-
Κιουνεφέ 2 Κιουνεφέ 2
Το πιο νόστιμο κιουνεφέ! Από τη Πόλη με αγάπη..Λίγα μυστικά ακόμαΗ όλη νοστιμιά είναι στο αγελαδινό βούτυρο.!!
-
ΚΙΟΥΝΕΦΕ...👌👌👌👌 ΚΙΟΥΝΕΦΕ...👌👌👌👌
Καλή χρονια με υγεία σε όλη την κοινότητα του cookpad.. και στις οικογένειές σας να έχετε όλοι υγεία ευτυχία και ό,τι άλλο επιθυμείτε... αποχαιρετήσαμε την παλιά χρονιά με ένα ΚΙΟΥΝΕΦΕ ήταν το γλυκό μας στο τραπέζι είναι ένα ανατολίτικο γλυκό σιροπιαστό με φύλλο κανταΐφι και και διάφορους τύπους τυριού για γέμιση.. εγώ χρησιμοποίησα μοτσαρέλα τριμμένη εσείς μπορείτε να βάλετε τυρί κρέμα ή ανθότυρο εάν το επιθυμείτε...
-
Κιουνεφέ πολίτικο με νότες ιταλικές Κιουνεφέ πολίτικο με νότες ιταλικές
Από την πολύ αγαπημένη μου Πολίτικη κουζίνα, σας έχω ετοιμάσει μια νέα συνταγή για #κιουνεφέ με #τυριά από #ΙταλίαΣυγκεκριμένα βάζω κρέμα τυρί #mascarpone και τριμμένη φρέσκια #mozzarella
-
Κιουνεφέ... στης Ανατολής τα μέρη Κιουνεφέ... στης Ανατολής τα μέρη
Κιουνεφε... πολη, κοσμος, μουσικες, λαικες αγορες... σταση για τσαι... και κιουνεφε... γευσεις και εικονες που δεν ξεχναει κανενα... *καλλιτεχνικο μυαλο*...
-
Πολίτικο Κιουνεφέ Πολίτικο Κιουνεφέ
Την συνταγή την βρήκα από το internet, το δοκίμασα στην "Πόλη", εδώ στην Αθήνα και το αγάπησα!!!!!
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια