Μια πολύ εύκολη συνταγή για την περίπτωση που έχετε ποσότητα από καυτερές πιπεριές και θέλετε να δοκιμάσετε κάτι διαφορετικό εκτός από το να τις αποξηράνετε ή να τις βάλετε στην κατάψυξη.
Η πάστα αυτή, διατηρείτε στο ψυγείο σκεπασμένη με λάδι, το οποίο μπορείτε να χρησιμοποιείτε επίσης στα φαγητά σας για να τους δώσετε μια έξτρα γεύση και το αναπληρώνετε στο βάζο. Την χρησιμοποιείτε σε μικροποσότητες (ανάλογα με την αντοχή που έχετε στα καυτερά) σε σάλτσες, σε ντιπ γιαουρτιού, μπορείτε να την χρησιμοποιήσετε για να κάνετε τυροκαυτερή, γενικά προσδίδει εξαιρετική γεύση στα φαγητά σας. Είναι εξαιρετική σε φρυγανισμένο ψωμί και συνδιάζεται πολύ καλά με ελιές.
Δεν έχω βάλει δοσολογίες συγκεκριμένες στα υλικά γιατί πάνε ανάλογα με την ποσότητα από καυτερές πιπεριές που έχετε αλλά και τις γευστικές σας προτιμήσεις. Μπορείτε, φυσικά, να προσθέσετε ή να αφαιρέσετε μυρωδικά ανάλογα με το τι σας αρέσει και να ρυθμίσετε επίσης και την ποσότητα του αλατιού που θα χρησιμοποιήσετε. Χρησιμοποίησα μόνο στεγνά υλικά ώστε να διατηρείται καλύτερα η πάστα.
Στην δική μου, χρησιμοποίησα τα τουρκάκια και τις habanero που έχω απο τις γλάστρες μου. Γίνεται μια πολύ καυτερή πάστα, όμως ιδιαίτερα γευστική, ό,τι πρέπει για τους λάτρεις της πικάντικης κουζίνας!